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豆角怎么做最好吃
豆角是夏季常吃的一種家常菜，因?yàn)槠涫帜鄞啵猿吹臅r候很難炒熟，大家在炒之前可以先用水焯一下，然后再吵。豆角的吃法很多，一般都會清炒或是和茄子一起燒。
茄子燒豆角
材料：豆角，茄子，蔥，蒜，豆瓣醬，花椒粉
做法：
1、將豆角去絲后掰小段，長茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切滾刀塊。
2、開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發(fā)軟撈出控油待用。
3、鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油。
4、炒出紅油后，將蔥蒜倒入炒香。
5、炒出香味后，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。
6、翻炒均勻后，加入適量的清水或高湯，燒6分鐘左右。
7、最后大火收汁，即可出鍋。
麻醬豆角
材料：豆角，芝麻醬，生抽
做法：
1、把豆角洗好。
2、燒一鍋開水，開始準(zhǔn)備醬料芝麻醬放在小碗中。
3、優(yōu)質(zhì)的芝麻醬本身比較稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀釋，可以添加其它調(diào)味料進(jìn)去。稀釋麻醬需要加芝麻油。
4、放生抽調(diào)味。生抽和芝麻醬本身都是咸的，不需要另外放鹽了。
5、加了生抽和香油后無法把醬調(diào)制成流動狀態(tài)，需要再加冷開水。
6、加入適量冷開水，邊加邊攪拌，至到醬汁粘稠且可以流動狀態(tài)為止。