曬干豇豆角怎么做好吃

　　曬干豇豆角怎么做好吃？下面是小編給大家整理收集的用干豇豆角做的幾種菜譜，供大家閱讀參考。

　　干豇豆燒五花肉

　　材料

　　主料：五花肉，干豇豆

　　調(diào)料：八角，鹽，冰糖，老姜，大蔥，白酒，小茴香

　　做法

　　1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用。

　　2、蔥、姜切片，冰糖拍碎。

　　3、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水后撈出備用。

　　4、冰糖拍碎，下鍋炒成糖色加水關(guān)火。

　　5、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至出油，肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色。

　　6、大火燒開后撇去浮沫、浮油轉(zhuǎn)小火煨至肉塊8成熟。

　　7、最后下入干豇豆，加鹽、少許醬油調(diào)味，燒至干豇豆入味，加糖，大火使湯汁濃稠，起鍋。

　　干豇豆炒兔肚

　　材料

　　兔肚250克（兔肚大小如湯圓，約有10個(gè)左右），干豇豆100克（粗細(xì)如筷子，細(xì)長）。調(diào)料小蘇打2克，郫縣豆瓣50克，老干媽豆豉50克，姜米10克，味精1克，蒜米10克，色拉油50克，料酒10克，鹽2克，青椒絲、紅椒絲各5克。

　　做法

　　1、兔肚洗凈放入小蘇打泡約20分鐘，用流水沖洗干凈，然后入沸水鍋中汆5分鐘撈出，切成0.5厘米寬的條。干豇豆溫水泡發(fā)30分鐘后切成3厘米長的段。

　　2、鍋放底油燒至五成熱，下豆瓣醬、姜米、蒜米、老干媽豆豉大火煸香，下兔肚、干豇豆段、青紅椒絲、料酒爆炒10秒鐘，放鹽、味精炒勻起鍋裝盤即成。

　　小訣竅

　　兔肚脆爽滑嫩，且具有養(yǎng)胃補(bǔ)虛之效，配以干豇豆，既好吃又滋補(bǔ)。

　　干豇豆燉排骨

　　材料

　　主料：干豇豆，排骨，黑木耳

　　做法

　　1、干豇豆用溫水泡一下，洗凈。黑木耳泡開。

　　2、排骨洗凈，用開水緊一下。

　　3、鍋里放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開后，加入排骨、干豇豆、木耳，加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。

　　要點(diǎn)：

　　1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。

　　2、各種主料燉制前一定要沖漂干凈，這樣方能去除異味，做到湯清不渾。

　　3、湯量應(yīng)一次性加夠。

　　4、湯里不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時(shí)候蘸油碟。

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