福壽瓜怎么做好吃

　　導語：在日常生活中，很多人喜歡吃福壽瓜。福壽瓜是葫蘆科蔬菜，味道香脆可口。下面小編將為大家介紹福壽瓜怎么做好吃，快來看看吧。

　　一、紅燒福壽瓜

　　福壽瓜去皮后洗凈。洗好的福壽瓜對半切開去除瓜籽后切成小塊。準備一碗排骨湯或雞湯。燒鍋上火‘冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化發黃起泡。放入切好的福壽瓜翻炒上色。倒入排骨湯煮沸。放入姜片和八角。放入少量鹽和一些生抽、老抽。用中小火燒至瓜熟綿軟，收汁后放入少許蔬之鮮炒勻。

　　淋入少許香油上色后即可起鍋食用。

　　小竅門：

　　1、排骨湯中有部分鹽，所以放鹽時要少放一些。

　　2、炒糖時要小火慢炒，起泡后快速倒入福壽瓜翻炒。

　　3、紅燒的福壽瓜不宜太老。

　　二、福壽瓜炒肉片

　　肉切成片，用料料酒、蛋清、淀粉略腌。福壽瓜切薄片。入沸水中焯燙片刻。撈出瀝水過涼。鍋中油燒熱，入肉片。當肉片發折時加入蔥蒜片炒香。加入少許料酒。加入福壽瓜片。加入福壽瓜片。翻炒片刻后加入醋。再加鹽翻炒到自已喜歡的程度，加香菜、雞精、芝麻油調味。出鍋裝盤。

　　小竅門：

　　1、肉片經過腌制后會嫩很多。

　　2、醬油和醋可根據自已的口味決定加與不加。

　　三、香蔥福壽瓜

　　福壽瓜削去外皮和后洗凈，把洗好的福壽瓜切成瓜絲。香蔥洗凈切小段，辣椒去籽切段。炒鍋上火，倒油燒熱，下辣椒段爆出香味。放入福壽瓜絲翻炒斷生。放入適量鹽、味精翻炒均勻，放入香蔥翻炒均勻即可起鍋。

　　小竅門：

　　1、福壽瓜食用時最好選擇幼果、果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。

　　2、福壽瓜不可久炒斷生即可保持口感的清脆。

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