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椒鹽蘑菇的做法
椒鹽蘑菇是平菇加上椒鹽，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，也可以使用普通蘑菇。下面就由小編給大家介紹一下椒鹽蘑菇的做法吧。
椒鹽蘑菇的做法1
食材：
主料：平菇350克
輔料：椒鹽5克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、鹽3克
做法：
1、平菇用鹽水泡洗干凈，撕成條狀。倒鍋里飛過水，用涼水泡過再擠干水份備用。（用涼水泡過就不燙手了）
2、把雞蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，鹽全部倒入一個(gè)盆子。加水?dāng)嚲鶆颍印Ｈ鐖D筷子那樣，面糊緩緩滴下。
3、把平菇一點(diǎn)點(diǎn)的放入面糊里，一邊就起油鍋放大火。
4、油5成熱的時(shí)候就下蘑菇，這個(gè)時(shí)候火要小。容易焦，看著炸。
5、炸金黃色就撈起。等全部炸完了，再把油加到8成熱。復(fù)炸一次，這樣就酥脆了。
椒鹽蘑菇的.做法2
第一步
蘑菇洗凈，撕成一條條的。
第二步
鍋里放適量水，燒開。
第三步
蘑菇放入，焯一下，大概六成熟，撈出。
第四步
晾涼后將蘑菇內(nèi)水份擠出，平鋪好，放一邊晾著備用。
第五步
在碗里加入適量面粉、鹽、椒鹽、蠔油、水，打入兩個(gè)雞蛋，攪勻。
第六步
把蘑菇放入面糊中，掛上面糊。
第七步
鍋燒熱，加油，燒熱。放入蘑菇。
第八步
炸至金黃色，撈出。
第九步
裝盤，撒上椒鹽，開吃～
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