小炒臘牛肉的做法介紹

　　臘牛肉是一道簡單的家常菜，主料是牛肉(瘦)。臘牛肉是我國湖北、四川、貴州、陜西等地的特產，顏色為外部黑黃而內紅艷，具有濃郁的臘香。小炒臘牛肉的做法介紹，我們來看看。

　　用料

　　臘牛肉200g干黃椒80g姜6g蒜瓣10g青蒜15g醬油1ml蠔油3ml米酒10ml胡椒粉1g芝麻油3ml黃辣子炒臘牛肉的

　　做法步驟

　　1.干黃椒剪成小段。

　　2.姜蒜分別切碎。

　　3.青蒜坡刀切段。

　　4.臘牛肉頂刀切成薄片。

　　5.鍋中燒開水，把臘牛肉焯燙片刻。

　　6.倒出瀝干水分。

　　7.炒鍋熱油，放入臘牛肉翻炒。

　　8.烹米酒，加入姜蒜末、干黃辣椒繼續煸炒。

　　9.放青蒜、胡椒粉，淋芝麻油翻炒均勻出鍋。

　　小貼士

　　1、臘牛肉宜切得薄一些。

　　2、炒的時候大火快炒，不要把臘牛肉炒得太老。

　　3、一般臘牛肉都會挺咸的，所以炒的時候不用再加鹽了。

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