茄子煮五花肉的做法

　　茄子煮五花肉是一道很普通的下飯 佐酒家常菜。茄子和五花肉是很好的互補搭配。茄子吸滿了五花肉的香味更加香滑，五花肉的的油脂被茄子占有會更加香脆。實在是美味。下面小編整理了關于茄子煮五花肉的做法，僅供大家參考！

　　茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　一般吃茄子我是不去皮的，為了冬天能吃到茄子皮燉肉，晾曬一些茄子皮。如果為了口感把茄子皮丟掉就有點太可惜了。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

　　食材

　　主料

　　圓茄300克

　　五花肉200克

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　蔥適量

　　姜適量

　　蒜適量

　　料酒適量

　　醬油適量

　　胡椒粉適量

　　白糖適量

　　雞精適量

　　步驟茄子煮五花肉的做法

　　1.準備好茄子和五花肉。

　　2.五花肉洗凈，切片。

　　3.茄子去蒂洗凈，切成滾刀塊

　　4.蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切片。

　　5.鍋中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入蔥姜煸炒至五花肉透明

　　6.倒入茄子，繼續煸炒，加入鹽煸炒至茄子軟爛熟透。

　　7.加入 料酒 醬油 糖 胡椒粉煸炒均勻。

　　8.煸炒至湯汁濃縮，加入蒜碎和雞精翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　煸炒茄子是加入鹽，能使茄子的水分煸炒出來，更省油 更健康

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