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羊湯白蘿卜怎么做好吃

時間:2022-04-09 21:27:05 美食 我要投稿
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羊湯白蘿卜怎么做好吃

  導語:天氣涼了,手腳冰涼怕冷,中醫建議多吃羊肉,但是又怕太燥了,所以加點白蘿卜,即去膻味有降燥,絕配。

  白蘿卜羊肉湯的做法一

  1.羊肉反復漂盡血水,切成小塊,放入沸水中焯一下后洗凈

  2.白蘿卜切成滾刀塊,備用

  3.將水放入砂鍋中,鍋置旺火上燒沸,放羊肉

  4.然后打去浮沫,放入蔥、姜、料酒,轉小火燉至七成熟

  5.放蘿卜燉15分鐘

  6.取出蔥、姜,放鹽、味精、胡椒粉,撒香菜起鍋,即成

  烹飪技巧

  1、羊肉的血水要漂盡,燉制不能用大火,否則湯不鮮,顏色也差。

  2、水應一次性摻夠,中途不能加水。

  3、蘿卜不能過早放入,否則湯味差。

  白蘿卜羊肉湯的做法二

  1.羊肉洗凈

  2.羊骨頭洗凈

  3.羊肉和骨頭清水泡出血水

  4.控干凈水

  5.蔥姜蒜準備好

  6.白蘿卜就這么多了,將就吧

  7.切好備用

  8.冷水骨頭和肉下鍋,水開后撇清浮沫

  9.反復多次后,湯就清亮了

  10.加入蔥段,姜片,蒜,花椒和大料,小火燉1小時。

  11.放入白蘿卜和鹽,燉至蘿卜酥爛

  12.加蔥花和香菜,香香的,喝一碗暖和極了。

  小貼士

  一定把浮沫撇清,再就是小火慢燉,別沸騰大了,否則影響湯的清亮度。

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