鯛魚的做法大全

　　相信吃慣海鮮的人對鯛魚肯定是不陌生的，鯛魚的肉味鮮美醇正，特別是它含有豐富的膠原蛋白，不僅有減少皺紋的功效，還能幫助改善人體新陳代謝，因此成為了不少人喜歡吃的海鮮之一。想知道大家一般是怎么烹飪鯛魚的嗎？下面是小編為大家帶來了鯛魚的做法大全，希望喜歡！

　　堅果醬烤鯛魚

　　主料：鯛魚（4片）。

　　調料：洋蔥（半個）、開心果碎（適量）、叉燒醬（4湯匙）、蠔油（1湯匙）、甜面醬（1湯匙）、生姜粉（適量）、黑胡椒（適量）、生抽（少許）。

　　做法：

　　1、鯛魚室溫解凍；

　　2、洗凈后吸干水份備用；

　　3、洋蔥切片后平鋪于保鮮盒底部

　　4、將叉燒醬、蠔油、甜面醬、生姜粉、黑胡椒、生抽混合調制成醬汁；

　　5、將鯛魚片兩面都涂滿醬汁后層疊放在洋蔥片上，入冰箱冷藏腌制2小時以上；

　　6、取出魚片平鋪于烤架上，烤盤放上錫紙后再將洋蔥片平鋪放入；

　　7、烤箱預熱200度，中層12分鐘即可；

　　8、取出魚片和洋蔥，配些新鮮時蔬，最后撒上開心果碎即可。

　　番茄鯛魚

　　主料：鯛魚200g。

　　輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、大蔥適量、姜適量、食醋適量、紅酒適量。

　　做法：

　　1、冷凍的鯛魚化凍；

　　2、取出洗凈姜絲和蔥絲準備好；

　　3、番茄醬和生抽，食醋，紅酒，準備好；

　　4、熱油熱鍋放入姜絲，放入鯛魚，煎一下；

　　5、加入食醋去腥，加入食醋去腥；

　　6、加入生抽，加入適量紅酒；

　　7、加入番茄醬和蔥絲，出鍋擺盤開吃。

　　黃金鯛魚排

　　主料：鯛魚4片。

　　輔料：油鹽適量、雞蛋適量、面包糠適量、泰式辣椒醬適量、姜片適量、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、用鹽、胡椒粉和姜片等調味料腌制鯛魚片；

　　2、準備好其他原材料：淀粉、雞蛋和面包糠；

　　3、腌制好的鯛魚片的表面裹上一層薄薄的淀粉；

　　4、裹好淀粉的鯛魚片放入雞蛋液中滾一下；

　　5、最后放入面包糠中滾一下，讓鯛魚片表面都裹上面包糠；

　　6、油鍋燒至六成熱，放入鯛魚片；

　　7、炸至金黃后撈出控油；

　　8、擺放入盤中，表面撒上泰式辣椒醬；

　　9、端上桌，開吃了喲。

　　日式鯛魚燒的做法

　　材料：

　　全蛋1個、細砂糖25g、楓糖漿15g、牛奶150ml、低粉150g、泡打粉6g、豆沙餡適量

　　做法：

　　1、材料：全蛋、細砂糖、楓糖漿、牛奶、低粉、泡打粉。餡料：市售豆沙餡。

　　2、全蛋打散，加入細砂糖拌勻后。

　　3、加入牛奶和楓糖漿拌勻。

　　4、加入過篩的粉類拌勻。

　　5、將鯛魚燒的模具燒熱，涂少許色拉油。

　　6、舀入適量面糊，放入餡料，再補上一點面糊蓋住。

　　7、蓋上模子，注意翻面，用中小火燒至上色即可(大概2-3分鐘左右)。

　　日式鯛魚燒的做法

　　原料：低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細砂糖、紅豆餡

　　做法:

　　①將低筋面粉和泡打粉過篩備用；

　　②將雞蛋打散成蛋液，加入細砂糖和牛奶攪拌均勻；

　　④將篩過的粉類，再篩入到攪拌好的蛋液中，制成面糊，注意攪拌均勻，不要起筋；

　　⑤鯛魚燒模具置火上加溫后，兩面涂油，轉小火，倒入面糊，均勻的在中間部分放上紅豆餡，在紅豆餡上再倒上些面糊；

　　⑥將模具合起，不時地翻面，小火燒至兩面金黃即可出爐食用了。

　　鯛魚燒的做法

　　材料：低筋面粉150公克，細砂糖40公克，蛋1個，發粉2/3大匙，牛奶180㏄，紅豆餡250公克；

　　制作：

　　1：將低筋面粉混和發粉一起過篩2至3次；

　　2：將蛋加入細砂糖打發後，再分次加入牛奶混和攪拌均勻；

　　3：續分次加入作法1過篩後的粉拌勻即成面糊；

　　4：將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下內面涂上一層薄油，然後將面糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿，待表面起泡後，填入長條形的紅豆餡，然後再淋上一層面糊後將蓋子蓋緊，以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟即可。

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