奧利奧乳酪蛋糕的具體做法

　　蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。相關奧利奧乳酪蛋糕的具體做法，一起來看看！

　　1.100克奧利奧餅干去夾心后壓碎，取50克的量與溶化的黃油拌勻，留50克備用， 倒進6寸圓模里壓平壓緊，放冰箱冷藏

　　2.奶油奶酪空溫軟化后加細砂糖隔水加熱攪拌至無顆粒的狀態

　　3.加入雞蛋攪拌均勻

　　4.加入牛奶和低粉攪拌均勻即成乳酪糊

　　5.把餅底從冰箱里拿出，倒入一半的乳酪糊

　　6.把50克的奧利奧掰開成小塊放在上面

　　7.再把其余的奶酪糊倒進

　　8.把剩下的50克壓碎的奧利奧均勻的鋪平在奶酪糊的上面

　　9.烤箱預先預熱170度，用錫紙蓋住蛋糕模，入烤箱烤35分鐘，出爐后冷藏食用

　　烹飪技巧

　　1、這款乳酪蛋糕不需要用水浴法來烤。

　　2、蛋糕要先蓋好錫紙再烤，為免表面的奧利奧烤太干或烤糊。

　　奧利奧芝士蛋糕的做法

　　準備好所需要的原料。

　　取100克奧利奧餅干碎放入碗里，加入40克淡奶油。

　　用刮刀拌勻。

　　倒入慕斯圈中，用刮刀壓實壓平。

　　軟化的奶油奶酪中加入30克細砂糖。

　　打發均勻。

　　400克奶油中加入40克細砂糖打至六分發。

　　打發好的淡奶油加入奶油奶酪中。

　　再加入剩余的40克奧利奧餅干碎。

　　翻拌均勻。

　　倒進慕斯圈中，用刮刀輔助壓實后，抹平表面，放冰箱冷藏4小時以上。

　　取出冷藏好已經定型的蛋糕，用熱毛巾敷一下慕斯圈四周即可脫模。

　　烹飪技巧

　　1、奧利奧餅干碎不需要過于細碎，有顆粒的口感才好。

　　2、奶油奶酪要完全軟化，不然和奶油攪拌的時候會有結塊，很難拌勻，影響口感也不美觀。切記切記切記！！！

　　3、表面裝飾可以任意發揮。

　　4、我用的模具是屋諾（UN27201）14厘米方形慕斯圈，配方正好是一個的量。也可以用幾個小的慕斯圈，更容易脫模，吃起來也方便，不需要再切塊了。

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