干豆角餃子餡做法

　　干豆角，是新鮮的豆角曬干而成。干豆角又被叫做脫水豆角，是將新鮮的豇豆或四季豆通過高溫煮熟后，曬干或者烘干而制成的。今天小編為大家分享一款干豆角餃子餡做法，供大家參考。

　　食材

　　面皮：面粉400克、水、雞蛋。

　　餡料：干豆角300克、豬肉300克、鹽、蔥末、姜末、醬油、雞精、調(diào)餡料、油。

　　步驟

　　1、干豆角洗凈，浸泡6小時(shí)。

　　2、面粉中放入一個(gè)雞蛋，加水和成面團(tuán)，這樣和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分鐘左右。

　　3、蔥、姜切末。

　　4、豬肉餡加入醬油、雞精、調(diào)餡料、油腌制10分鐘。

　　5、加蔥、姜末。

　　6、再放入干豆角末攪拌均勻。

　　7、面醒好后，接下來就是搓面，切劑子，搟餃子皮。包入調(diào)好的豆角餡。

　　8、包成餃子。

　　9、鍋中放入水，燒開后，下入餃子，煮熟即可。

　　小貼士

　　1、溫水和面，面可以和的軟一些；然后醒一會(huì)就可以包了。

　　2、面里放一個(gè)雞蛋，面皮筋道，不易破皮。

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