干煸豆角的家常做法

　　豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿卜素，營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位其實干煸豆角的做法是非常的多的，可是它的家常做法是怎么做的呢，今天小編來教你做吧。

　　干煸豆角的制作方法一：

　　材料：豆角、干辣椒、紅蘿卜、姜、青花椒、油、鹽、雞粉、醬油。

　　做法：

　　1、豆角去頭尾，撕去老筋，切成約4厘米長的段。

　　2、干辣椒切成丁，姜切成絲;紅蘿卜刻成花條，切成花片。

　　3、燒熱1湯匙油，倒入豆角不斷煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黃色，盛起待用。

　　4、燒熱3湯匙油，以小火炒香姜絲、干辣椒和青花椒。

　　5、倒入煸好的豆角，與鍋內食材一同拌炒2分鐘。

　　6、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和2湯匙醬油調味，放入紅蘿卜片炒勻，便可上碟。

　　干煸豆角的制作方法二：

　　材料：豆角、花椒、麻椒、干辣椒、蒜碎、姜碎、蔥碎、肉餡、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽。

　　做法：

　　1、豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段。

　　2、鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用。

　　3、炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用。

　　4、肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用。

　　5、鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來。

　　6、鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道后，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。

　　干煸豆角的制作方法三：

　　材料：豆角、蒜苗、干辣椒、鹽巴、味精、醬油。

　　做法：

　　1、將蒜苗去根洗干凈后切段備用。

　　2、干辣椒洗干 凈晾干，剪成段備用。

　　3、往鍋中倒入適量菜油，等油燒熱后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味。

　　4、下入豆角與蒜苗段 和辣椒段一起翻炒出香味。注意此時火候改為中火不然容易糊。

　　5、抬離火一次放入鹽巴，味精，醬油繼續翻炒均勻后即可裝盤食用。

　　豆角是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用

　　干煸豆角的制作方法四：

　　食材：

　　主料:四季豆400克,

　　輔料:熟五花肉末300克,生抽1小勺,食鹽3克,雞粉2克,花椒12克,蒜4瓣,花生油50克

　　做法：

　　1.豆角洗凈，摘成4厘米左右的小段

　　2.放入微波爐內開高火加熱

　　3.直到豆角表面呈虎皮狀即可

　　4.鍋里入油

　　5.放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆香

　　6.肉末入鍋析出油汁

　　7.放入豆角，開中火煸香，直到豆角疲軟

　　8.放入生抽翻炒

　　9.加鹽、雞粉，即可出鍋

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