孜然牛肉的做法

　　平時喜歡吃牛肉干，可惜包裝牛肉干量特別少，一會兒就吃光了，那么大家會自己做孜然牛肉嗎？下面一起來學(xué)習(xí)看看！

　　做孜然牛肉所需食材：

　　主料：牛腿肉500g，辣椒面2勺半，花椒面小半勺，孜然粉1勺，蠔油1勺，五香粉半勺，熟芝麻1勺，食鹽小半勺，白糖半勺，料酒少許，生姜2片，雞精少許

　　孜然牛肉的做法步驟：

　　1. 牛腿肉

　　2. 切小條（切片也行）

　　3. 準(zhǔn)備香料

　　4. 半勺花椒面放入碗中

　　5. 再加入2勺半辣椒面在碗中（如果愛吃辣或者不愛吃辣，都可以做加減法，我用2勺半，主要是讓牛肉條都裹上辣椒面）

　　6. 鍋里加油，加熱至7成

　　7. 倒入有花椒面和辣椒面的碗中（油溫不要太高，怕辣椒面炸糊了）

　　8. 油倒入時，用勺子邊攪拌辣椒面，讓油均勻和花椒面、辣椒面混合

　　9. 油的量，剛好超過辣椒的高度一點就好了（備用）

　　10. 起油鍋，放入牛肉翻炒

　　11. 加入姜片

　　12. 牛肉炒至變色，加入料酒

　　13. 放入五香粉（也可以放香料，比如八角、桂皮、香葉，小茴香、等等，想偷懶的就用我這種吧

　　14. 加入糖，鹽

　　15. 加入醬油

　　16. 加入少許雞精

　　17. 蓋鍋蓋小火燜5分鐘，中間要給牛肉翻個面

　　18. 5分鐘后，開蓋。如果牛肉汁水過多，可以大火收汁一下

　　19. 加入孜然粉

　　20. 加入辣椒油

　　21. 加入蠔油翻炒片刻

　　22. 關(guān)火，加入熟芝麻

　　23. 裝盤

　　24. 上桌，來點小酒