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風(fēng)干牛肉干的做法
自制風(fēng)干牛肉干怎么做好吃?自制風(fēng)干牛肉干的家常菜做法有哪些?下面是小編分享的風(fēng)干牛肉干的做法，歡迎大家瀏覽！
做風(fēng)干牛肉干所需食材：
主料：牛肉1250g，鹽適量，孜然適量，糖一勺
風(fēng)干牛肉干的做法步驟：
1. 將牛肉剃筋，盡量選擇瘦牛肉，我選的是牛子蓋兒
2. 將牛肉切成大條，2cm見方或者2cm×3cm都行，上下最好一樣粗，要不咸淡就會(huì)差很多，肉要順著文理切，不要擔(dān)心塊大不好熟，一風(fēng)干就縮小到正好了
3. 加入適量的佐料，攪拌均勻，放入冰箱醒一晚上。鹽千萬(wàn)不要放多，我是四面摸的鹽，做出來(lái)齁咸。
4. 將鹽過一晚的肉穿起來(lái)，陰干。我家是室溫28度，地?zé)幔容^悶熱，要適當(dāng)開窗通風(fēng)。
5. 晾曬第一天，表皮有些硬，里面的肉還很軟。
6. 晾曬第二天，摸著硬邦邦，里面還是能捏的動(dòng)。
7. 晾曬第三天，已經(jīng)很干很硬了，可以做肉干了。
8. 放入烤箱前，給肉干均勻的刷上一層薄薄的油，要不肉干會(huì)烤焦。
9. 風(fēng)烤加上下烤，180度預(yù)熱，肉干180度烤8分鐘。如果你的肉干很細(xì)的話，就少烤幾分鐘，要不會(huì)烤的很硬很硬。
10. 美味的肉干出爐。算了一下，一斤肉能出三兩肉干，但自己做的比外面買的風(fēng)干肉干要干很多，雖然也得90多一斤，貴在自己做的放心，安全。