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香菇包餃子做法

時間:2022-08-17 13:12:18 美食 我要投稿
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香菇包餃子做法

  餃子是很多人都喜歡吃的一種食物,那么要如何利用香菇包一份餃子呢?接下來是小編為你帶來收集整理的香菇包餃子做法,歡迎閱讀!

香菇包餃子做法

  香菇餃子

  用料

  主料

  面粉 400g

  豬肉 250g

  香菇 400g

  調料

  食鹽 適量

  雞精 適量

  調和油 適量

  胡椒粉 適量

  步驟

  1.冷水和面醒1小時;

  2.香菇去蒂洗凈開水焯一下,瀝干水分后切碎;

  3.調肉餡:肉餡中加入鹽、胡椒粉,先炸油7成熱加入花椒3-5粒,八角一枚,油開撈出花椒八角,然后倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻,加入醬油、雞精繼續攪拌調勻;

  4.加入香菇攪拌均勻;

  5.加入蔥末、姜末攪拌均勻;

  6.包餃子;

  7.鍋中加入適量水,水開后放入包好的餃子,再開鍋后點入冷水反復2次即可出鍋,餃子煮的恰到好處。

  8.出鍋裝盤。

  擴展:餃子餡做法大全

  1、白菜豬肉餡

  材料:豬前夾肉、大白菜、姜末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、精煉油

  做法:把豬肉去皮洗凈后切成肉末,也可以用絞肉機代替人工絞碎,把白菜剁碎成末,與豬肉末均勻混合,加入姜末、蔥末、胡椒粉、料酒、香油、精煉油調和。

  2、蘿卜瘦肉餡

  材料:瘦肉、白蘿卜、蔥絲、姜末、花生油、鹽、味精

  做法:把豬肉絞碎,白蘿卜洗凈擦絲,與豬肉餡混合在一起,加入蔥絲、姜末、花生油、鹽、味精等一起調和均勻。

  3、山藥餡

  材料:山藥、鮮肉末、蔥花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油

  做法:把山藥去皮后切片,放在鍋中蒸20分鐘,取出后搗成泥狀;將山藥泥與瘦肉末、蔥花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油等一起攪拌均勻即可。

  4、魚肉餡

  材料:去皮魚肉、肥膘肉、韭黃、蔥花、料酒、姜末、精鹽、味精、高湯

  做法:把魚肉用清水洗凈,去除粗刺后用到剁碎成泥,把肥肉和韭黃切碎,將這些材料一起放入到碗中,加入一些高湯,然后把料酒、蔥、姜末、味精、精鹽都加進去,攪拌均勻即可。

  餃子餡的營養

  你的活力早上是從一份餃子開吃的嗎?早餐點各種飄著香氣的餃子讓人饞嘴,但是一份餃子也是蠻貴的,而且可能不太衛生。如果你手藝活夠好,小周末不放在雞在家做餃子,美味又營養。下面一起看看餃子餡有哪些營養價值吧!

  餃子餡有肉類、蔬菜類、以及素肉結合的,相信你會更喜歡素肉結合的餃子餡哦,醬紫口感更好,而且營養更豐富。

  肉類餃子餡?梢越o你補充的大量的動物蛋白和多種礦物質。

  蔬菜類食物做成的餃子餡,能夠給人體提供豐富的膳食纖維,有助于腸胃的消化和吸收。

  素、肉類餃子餡。營養比較全面,補充蛋白質的同時,還能補充維生素和各種礦物質。

  餃子餡怎么包

  包餃子其實也是一門學問哦,如果媽媽沒有傳授你包餃子的訣竅,快來黏著百科吧!下面跟大家介紹兩種好看的餃子餡包法。

  1、第一種包法

 。1)圓皮放上餡,對折,中間捏上,圖一中黑色的線捏上;

 。2)圖二紅點對折,捏上。

  2、第二種包法

 。1)餃子皮中間放餡料,對折,用手指沾點水,比較容易捏緊。

 。2)拿的姿勢,肉餡不分往外,傳統的就直接扭上就可以,但是元寶狀的,要從上往下扭。

 。3)大拇指壓著一個槽,把角捏在一起,別捏太多,多了元寶就歪了。

  餃子餡太咸怎么辦

  餃子餡調味的時候一時下重手,倒了太多鹽,或者加了太多醬油,也是蠻心塞的。有沒有補救的方法?這個時候您就需要準備一個土豆,可以在加點餡進去,這樣我們就不會感覺那么咸了。

  1、如果餃子已經包好,那么調湯汁的時候,多放點醋,蘸著吃。

  2、如果拌好餡了,還沒包,可以加點糖,可以中和咸味。在煮的時候可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘,用摻有白酒的水浸泡,有明顯的去咸效果。你也可以=再加點餡進去,剩下的餃子餡包好冷凍起來,下次再做也可以,但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會影響口感。

  做餃子餡注意事項

  1、和面時,加一點鹽,可以增加面團筋力,防止下鍋后破皮。

  2、餃子煮熟后,放在盛有溫水的盤里過一下,再裝盤就不會粘在一起了。

  3、拌肉餡時,加點用花椒和八角泡的水,不僅可以去腥味,而且肉餡鮮嫩。

  4、包餡時不要太多也不要太小,如果可以的話盡量將餡里的水分擠出來。

  5、如果是做肉餡的話,肉要剁餡,然后加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒。愛吃韭菜可以可以放點韭菜,然后再放點雞蛋攪拌均勻。

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