黃牛耳朵怎么做好吃

　　逛超市時看到開始賣年貨，看到牛耳朵就想買，LG說這些東西用的油肯定不好，還是少吃為好，結果沒有買，回家我就自己做去。做這個不難，但是要做好就不易了，第一次是照著菜譜做的，做出來非常硬，于是再做就請教了家人再總結經驗，這回很成功啊，酥脆又香。黃牛耳朵怎么做好吃的呢，歡迎閱讀。

　　材料

　　主料：面粉500g；

　　輔料：汽水、豬油、糖、南乳、味極鮮醬油、雞蛋、所以食材分別做成兩個面團，甜的（汽水、豬油、糖）面粉300g左右，油一勺、糖溶入汽水中、咸的面團（面粉、汽水、豬油、南乳、醬油、雞蛋）面粉200g與所有材料一起和面即可

　　牛耳朵（貓耳朵）

　　1.和甜面團

　　2.和咸面團

　　3.和好的面團搟平，把甜的那片放底下，一甜一咸然后卷緊。

　　4.卷好用保鮮膜包好放急凍3小時，這樣比較好切，（注意時間不要太長了，完全硬了切時會碎）

　　5.盡量切薄點，切好片要碼好，不然會粘在一起，接著就是下油鍋炸，待油七成熱再下鍋（看到油起泡了就差不多了，而且最好用不粘鍋炸比較省油，鐵鍋太吸油了），一般用中小火炸至變色就可以，然后關火，掏出來控油。

　　6.最后大功告成。

　　小貼士

　　搟面團時可以撒些芝麻會更香，炸時一定要把握好火候，變色就出鍋，如果等到變金黃色，出鍋后就是帶糊味。最重要一點，炸東西時嘴里一定要含鹽水，這樣才不會上火。關于汽水，我用的是美年達，只要是帶汽的水都可以（啤酒、蘇打水、健力寶等）和面時只要加汽水就可以，油也一定是豬油才行，有這兩樣做出來的牛耳朵才不會硬。

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