酸湯肥牛怎么做好吃

　　酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬于川菜，適宜于生長發育、術后、病后調養的人、貧血久病及黃目眩之人食用。下面是小編為大家整理的紅燒肉的做法最正宗的做法，希望大家喜歡。

　　酸湯肥牛也是我的最愛之一，嫩嫩的肥牛，入味的醬汁超級美味

　　酸湯肥牛食材介紹

　　肥牛適量，金針菇適量，黃辣椒醬少許，高湯少許，料酒少許，鹽少許，雞精少許，白糖少許，蔥少許，辣椒少許，食用油少許，

　　酸湯肥牛的做法步驟

　　1、把金針菇在熱水中燙一下，把油燒熱，放入金針菇翻炒

　　2、加入黃辣椒醬，如果覺得黃辣椒醬辣的話少放些，加水

　　3、倒入高湯汁，把金針菇沸騰煮熟

　　4、放入肥牛片，加料酒

　　5、蓋鍋蓋，小火最大，大火最小燜煮至沸騰，加入白醋，少許鹽（黃辣椒本來就有咸味，所以鹽要酌情放，如果咸度事宜就不用放鹽了），少許雞精，白糖

　　6、把肥牛，金針菇和湯汁盛出，留少許剩余湯汁，放入蔥，小煮片刻

　　7、放入辣椒，小煮片刻（和我一樣只吃微辣的可以這么燒，喜歡很辣的在之前燜煮肥牛時就可以放入辣椒，最后放蔥出鍋）

　　8、把辣椒和蔥放在肥牛上，完成