牛排怎么腌制才好吃

　　每種腌制方法都是將食材混合后均勻涂抹在牛排上，放入冰箱兩小時充分入味哦，下面是小編為大家收集整理的牛排怎么腌制才好吃相關內容，歡迎閱讀。

　　1.馬來西亞風味

　　精髓：酸辣海鮮味

　　腌料：

　　姜

　　蒜

　　姜黃

　　干紅辣椒

　　香茅莖

　　蝦醬塊

　　檸檬

　　2. 墨西哥風味

　　精髓：干辣嗆香

　　腌料：

　　墨西哥黑啤酒

　　小茴香

　　黑胡椒

　　辣椒粉

　　干 Ancho 辣椒粉

　　干墨西哥奧勒岡香草

　　香菜

　　檸檬

　　蒜

　　3. 英國酒吧風味

　　精髓：保守的紳士

　　腌料：

　　橄欖油

　　牛肉湯

　　紅蔥頭

　　蒜

　　4. 北非風味

　　精髓：狂野奔放的鮮辣

　　腌料：

　　橄欖油

　　橙皮

　　北非馬格里布 harissa 辣醬

　　深辣椒粉

　　5. 加拿大蒙大拿風味

　　精髓：暖意濃濃的甘香

　　腌料：

　　芫荽籽

　　黑胡椒

　　蒔蘿/小茴香

　　辣椒粉

　　紅辣椒片

　　洋蔥粉

　　蒜粉

　　延伸閱讀：牛排怎么做才好吃？

　　香煎牛排

　　材料

　　牛里脊400克

　　木瓜1/3個

　　胡蘿卜半個

　　西蘭花1小棵

　　迷迭香適量

　　【步驟】

　　1、準備所需要的食材。

　　2、牛肉洗凈，切成1厘米厚的片。

　　3、牛肉用刀背拍松。

　　4、木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。

　　5、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜腌制1個小時。

　　6、西蘭花掰小朵，洗凈，泡在鹽水里。

　　7、胡蘿卜切小塊也泡在水里。

　　8、腌好的牛肉，用水洗凈木瓜汁。

　　9、黑椒腌料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻。

　　10、調好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小時。

　　11、水里放油，鹽，燒開后放入西蘭花和胡蘿卜焯水。

　　12、焯好的西蘭花和胡蘿卜撈出，放涼。

　　13、平底鍋涂一層油，燒熱。

　　14、放入牛排小火煎制。

　　15、煎至變色后翻面，改大火。

　　16、倒入腌肉的料汁。

　　17、放入生抽，大火煮至湯汁濃稠。

　　18、西蘭花和胡蘿卜裝盤，撒上黑胡椒碎。

　　19、牛排盛入盤中。

　　20、澆上剩余的湯汁即可。

　　小竅門

　　這樣煎出來的牛肉會比較熟，不愛吃太熟的可以省略16倒入腌料汁的步驟，直接煎至你喜歡的成熟程度就行。

　　干鍋牛排

　　【材料】

　　牛排 一斤半

　　蒜頭 適量

　　姜片 適量

　　青蒜 適量

　　【步驟】

　　1、先將牛排洗干凈，焯熱水去掉血沫。

　　2、焯過水的牛排炒干水份，入油炒至焦黃。

　　3、將炒得焦黃的牛排撈出，炒出來的油放入成個的蒜頭和姜塊，爆香。

　　4、將香料粉、醬油、蠔油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。

　　5、將爆香的蒜頭、姜片及調味水，加入牛排中，調味水沒過牛排。牛排用高壓鍋燜30分鐘（讓牛排肉變軟、入味）。

　　6、30分鐘后出鍋了，想加青蒜和辣椒的話可另外爆香后與牛排略炒，即可上桌了。

　　紅酒燜牛排

　　【材料】

　　牛排1000克

　　生姜幾片

　　香蔥2根

　　草果1個

　　八角2朵

　　香葉幾片

　　花椒少許

　　【步驟】

　　1、原料：牛排1000克。

　　2、先把牛排清洗干凈，去掉血水，并瀝干水份。

　　3、備好紅酒、生姜片，香蔥結，把香料用個調料包裝在一起。

　　4、鍋中燒熱適量油，下入牛排。

　　5、翻炒至牛排的表面金黃，肉質緊縮。

　　6、調入生抽和老抽，翻炒上色。

　　7、從鍋邊加入適量開水，下入生姜片、香蔥結和香料包，再次燒開（水不用多，只需沒過牛排的2/3處或者剛好沒過牛排即可）

　　8、燒開后轉入砂鍋中，調入紅酒。

　　9、蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燜1個小時，調入鹽，轉大火收汁至濃綢即可。

　　10、燜好的牛排，留少許湯汁，無論就著牛排喝還是拌飯都很美味。

　　小竅門：

　　1：牛排要先炒至外表金黃，肉質緊縮，才調入醬油著色，接著再加入開水。

　　2：燜牛排的水量不用太多，這樣最后的湯汁才濃郁鮮美。

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