油爆蝦的做法

　　爆蝦是一道特色名菜，屬于上海菜。通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好后蝦外脆內嫩。不妨看看油爆蝦的做法。

　　做油爆蝦所需食材：

　　主料：河蝦250克，大蒜3個，生姜5克，大蔥一段，料酒2勺，生抽1勺，耗油1勺，蜂蜜半勺

　　油爆蝦的做法步驟：

　　1. 用金龍魚外婆鄉菜籽油來做這道油爆蝦特別的香，用對了油會為美食加分哦。

　　2. 先調醬汁：1勺生抽+1勺耗油+2勺料酒+半勺蜂蜜，攪拌均勻備用。

　　3. 熱鍋倒入2鍋鏟菜籽油，取一根筷子插入油中，燒至筷子周圍氣泡變細變多并迅速向外冒泡時，將河蝦倒入爆炒至變色時撈起。

　　4. 將大蒜切片，生姜切絲入鍋爆香。

　　5. 把河蝦重新入鍋稍微爆炒一下。

　　6. 把醬汁倒入迅速翻炒，待湯汁收干時撒上蔥花即可。全程大火呦。

　　7. 特香特下飯，特別有營養。你也來試一試吧。