蠔油生菜的簡(jiǎn)單做法

　　蠔油生菜是一道廣東常見的特色菜肴，屬于粵菜。利用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成，該菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤(rùn)滑。不妨看看蠔油生菜的簡(jiǎn)單做法。

　　做蠔油生菜所需食材：

　　主料：生菜400g，耗油20g，蒜1個(gè)

　　輔料：鹽、油適量

　　蠔油生菜的做法步驟：

　　1. 生菜去蒂掰開洗凈

　　2. 鍋中水燒開后，加入一些鹽和幾滴油，再把生菜焯幾秒鐘立即撈起瀝水（這步因時(shí)間關(guān)系沒拍）

　　3. 蒜拍扁，去蒜皮剁蓉

　　4. 鍋中放少量油7分熱，放蒜炒香，再放耗油翻炒

　　5. 加一些水燒開后，再倒入水淀粉勾薄芡

　　6. 把勾芡汁淋澆在生菜上即可

　　溫馨提示：

　　生菜炒水時(shí)，在水中加點(diǎn)鹽和油不易變黑

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