綠豆糕的美味做法

　　綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。不妨看看綠豆糕的簡單做法。

　　做綠豆糕所需食材：

　　主料：去皮綠豆200g，黃油40g，白砂糖適量，豆沙適量

　　綠豆糕的做法步驟：

　　1. 去皮綠豆洗凈泡6小時以上，最好是一宿，因為泡好了更容易蒸爛

　　2. 放入蒸鍋蒸20分鐘

　　3. 蒸好的綠豆用鏟子壓碎成泥，也可放料理機打碎

　　4. 多打一會兒，打碎成綠豆泥

　　5. 平底鍋備好，放入黃油小火煮(黃油有奶香味，比植物油更適合做綠豆糕)

　　6. 放綠豆糕，加白砂糖翻炒，干濕看個人喜好

　　7. 炒好的豆泥放涼。分成這樣的小團

　　8. 用手把小團壓成小餅，中間放點豆沙，把豆沙包裹成團

　　9. 準備模具定型，因有黃油，很好脫模，模具不用另外刷油

　　10. 壓模后脫模就好了

　　11. 喜歡抹茶味的，可以在炒的過程中加入抹茶粉，做出的是綠色的

　　12. 放入冷藏冰鎮，口味更佳

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