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綠豆糕的美味做法

時間:2022-04-30 20:56:47 美食 我要投稿
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綠豆糕的美味做法

  綠豆糕相傳為中國古代,人民在端午節時,為尋求身體平安健康,除了吃粽子外,還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物,可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。不妨看看綠豆糕的簡單做法。

  做綠豆糕所需食材:

  主料:去皮綠豆200g,黃油40g,白砂糖適量,豆沙適量

  綠豆糕的做法步驟:

  1. 去皮綠豆洗凈泡6小時以上,最好是一宿,因為泡好了更容易蒸爛

  2. 放入蒸鍋蒸20分鐘

  3. 蒸好的綠豆用鏟子壓碎成泥,也可放料理機打碎

  4. 多打一會兒,打碎成綠豆泥

  5. 平底鍋備好,放入黃油小火煮(黃油有奶香味,比植物油更適合做綠豆糕)

  6. 放綠豆糕,加白砂糖翻炒,干濕看個人喜好

  7. 炒好的豆泥放涼。分成這樣的小團

  8. 用手把小團壓成小餅,中間放點豆沙,把豆沙包裹成團

  9. 準備模具定型,因有黃油,很好脫模,模具不用另外刷油

  10. 壓模后脫模就好了

  11. 喜歡抹茶味的,可以在炒的過程中加入抹茶粉,做出的是綠色的

  12. 放入冷藏冰鎮,口味更佳

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