自制綠豆雪糕的做法

　　綠豆是深受我國人民喜愛的食物，因為綠豆既具有營養價值，同時還具有藥用價值，在民間人們常用綠豆熬湯來解暑、祛毒。接下來小編搜集了自制綠豆雪糕的做法，歡迎查看。

　　自制綠豆雪糕的做法一

　　食材

　　綠豆適量

　　步驟

　　首先我們需要把綠豆提前用水泡著，大約要泡4-5個小時左右才好

　　在鍋中加入足夠的開水，燒開后將泡好的綠豆放入，然后大火燒開后轉中火繼續燉煮大約30分鐘左右

　　然后可以講煮掉的綠豆皮撈出，如果還有沒有煮掉的綠豆皮則可以等綠豆稍微涼一下用手搓掉，然后將去掉皮的綠豆用紗網過成綠豆沙，越細越好（可以留一些剛煮出來的綠豆）

　　將鮮奶油放入容器中加入少許牛奶，把剛才做好的綠豆沙放入攪拌均勻，越均勻越好

　　放入適量的抹茶粉攪拌均勻，然后給上面點綴幾顆新的綠豆，就可以放到雪糕模子里了

　　將做好的雪糕放到冰箱里冷凍3-4個小時就可以拿出來吃了

　　自制綠豆雪糕的做法二

　　食材

　　綠豆150克、水800毫升、細砂糖100克、糯米粉5克

　　步驟

　　1.綠豆提前浸泡4小時以上，將綠豆洗凈放入裝滿適量水的鍋內，綠豆和水的比例2:1左右，最少1:1，水多的話棒冰會形成清水層

　　2.將鍋放在火上，大火煮開后，轉小火煮30分鐘左右，煮到以綠豆不爛，但能輕松輾碎為準，但不關火

　　3.繼續小火煮，在綠豆湯中加入細砂糖或冰糖；將少量的糯米粉兌冷水沖成稀薄的糯米粉水

　　4.將沖好的糯米粉水倒入綠豆湯中，不停的攪拌，直到綠豆湯滾起關火

　　5.撈出一小碗綠豆，分別裝入模具中備用

　　6.冷卻后的綠豆湯倒入料理機打碎，將綠豆泥分別倒入模具

　　7.模具灌滿，安好手柄，放入冰箱冷凍4小時以上，至完全凍硬后取出食用

　　自制綠豆雪糕的做法三

　　食材

　　去皮綠豆250g、 黃油50g 、 糖50g 、豆沙適量

　　步驟

　　1. 綠豆泡一天手搓去皮，或直接買去皮的綠豆，同樣泡一天，然后放電飯煲里，水加到剛好沒過綠豆即可，煮好后的豆子很軟適合搗成泥

　　2. 用一個粗網篩將豆子用勺子按壓過篩，成為細膩的綠豆泥

　　3. 然后不粘鍋里小火融化黃油，完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黃油全部被吸收后加入糖繼續翻炒至抱團沒有多余水分即可（干濕看個人喜好）

　　4. 炒好的豆泥稍微放涼，分成35g每個，豆沙10g每個，按模具大小自行掌握

　　5.把分好的豆泥團按扁包入豆沙，模具內撒一點熟糯米粉或玉米淀粉防粘，壓20秒左右脫模即可

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