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淡奶油小面包怎么做

時間:2022-05-01 07:53:52 美食 我要投稿
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淡奶油小面包怎么做

  淡奶油小面包是早餐的最佳選擇哦,大家平常可以學習一下怎么做。下面小編為你介紹一下淡奶油小面包的做法步驟吧!

淡奶油小面包怎么做

  原料

難度:配菜(中級)時間:1小時以上
主料
高粉380g奶粉15g
淡奶油100g水110g
全蛋液40g白砂糖50g
食鹽4g酵母5g
全蛋液(刷表面)少量

  淡奶油小面包的做法步驟

  1. 加入所有材料揉成光滑的面團。

  2. 用刮板切下一小塊輕輕拉開檢查下,能拉出較薄的不會輕易破掉的膜就可以了,不用一味追求手套膜。

  3. 盆底薄薄抹一層油,將面團收圓放進去,蓋上保鮮膜。放在溫暖處發酵。

  4. 我家有暖氣,室溫20左右,盆放在暖氣片旁邊,大概一小時左右,發酵至兩倍大,用手指沾點粉戳個洞,不回縮就好了。

  5. 取出排氣后均勻分成16份。

  6. 搓圓后整齊排進烤盤。28×28烤盤

  7. 用噴壺噴水,放進烤箱,利用發酵檔進行二次發酵。中途可以多噴幾次水。

  8. 發酵至1.5倍大小,大概40分鐘。取出刷蛋液,撒芝麻。(此時預熱烤箱180度,上下火,大概20分鐘左右)

  9. 烤箱中層,烤至表面金黃取出放烤網,涼到溫熱不燙手時,裝袋密封保存。

  10. 成品圖

  小貼士

  因為不同面粉吸水量是不同的,因此液體不要一次加完,可以先預留一些,最后根據實際情況再加。我的高粉吸水量很一般,如果覺得面團偏干可以多加10克左右的水!

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