紅燒魚塊的做法

　　紅燒魚塊屬于滬菜，后廣泛流傳至全國，成為一道老百姓飯桌上的家常菜。紅燒魚塊一般以草魚為原料制作，配上少許干辣椒，醬油烹飪，鮮香味美。那么具體怎么做？

　　做紅燒魚塊所需食材：

　　主料：巴沙魚或龍利魚一片，淀粉二大勺，胡椒粉1小匙，鹽適量，蔥，姜，蒜隨意，料酒（可有可無）一大勺，生抽1大勺，番茄醬1大勺，糖1小勺，花椒（可有可無）7顆左右

　　紅燒魚塊的做法步驟：

　　1. 魚片成厚片，用蔥，姜，蒜，胡椒粉，鹽，腌15分鐘

　　2. 把魚挑出來，余下的腌料一會再爆鍋。

　　3. 篩入淀粉。（吸收水份）

　　4. 用手抓勻，不需要太厚。

　　5. 用小鍋炸一下。

　　6. 炸好的魚。

　　7. 糖 ，番茄醬，生抽（或海天黃豆醬），鹽，加少許水調成汁。

　　8. 鍋里倒少許油，爆香蔥姜蒜，下魚，料酒，料汁，略煮收汁即可。

　　溫馨提示：

　　很適合孩子吃，下飯。

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