蘿卜燉羊肉的做法大全
蘿卜和羊肉都是營養價值比較高的食物，所以大家比較喜歡拿它們一起燉著吃，而且蘿卜燉羊肉的做法也比較簡單，即學即會。以下是小編為大家收集的蘿卜燉羊肉的做法大全，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
蘿卜燉羊肉的兩種做法1
蘿卜燉羊肉這道菜的口感比較鮮爽，適量多吃些也無妨，下面就來介紹下它的`幾種簡單做法。
方法一
主料
新鮮羊肉。
輔料
白蘿卜。
調料
姜、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜。
做法
1、羊肉切塊放入開水汆水。
2、加入料酒。
3、然后就可以在鍋洗凈之后，放入一點點的油，下蔥、姜、花椒等，一起翻炒出香味。
4、倒入羊肉和炒，調入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水燉40-60分鐘。
6、將白蘿卜切片倒入湯中。
7、調入鹽、胡椒粉、雞粉。
8、燉10分鐘左右之后倒入適量的枸杞、紅棗、小蔥，然后再放入少許的味精即可出鍋。
9、盛入砂鍋，放入香菜。
10、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調制蘸水。
方法二
材料
羊肉適量，紫芯蘿卜，粉條，蔥，香菜，鹽，料酒，醬油，雞精。
做法
1.粉條事先用熱水泡好，蘿卜切條，半厘米寬左右，羊肉切絲，蔥切小段，香菜切碎。
2.起鍋熱油待油6、7成熱時放羊肉爆炒放蔥調味。
3.待肉爆出香味放醬油、料酒。
4.加足量水，蓋鍋。
蘿卜燉羊肉的兩種做法2
食材準備
羊肉500g，胡蘿卜400g，醬油6g，姜3片，八角2個，花椒10粒，桂皮1小塊，干辣椒2個，小蔥5g，香葉2片，植物油適量。
方法步驟
1、首先需要焯一下羊肉，讓羊肉里面的血沫去掉，然后把我們準備的生姜、辣椒、八角、花椒、香葉和桂皮全部放入羊肉中，煮至八成熟。
2、另起油鍋，加入少許植物油，將油燒熱，然后將切成一小塊的胡蘿卜放進去，翻炒。
3、將煮羊肉的湯倒入胡蘿卜中，然后將胡蘿卜煮至八成熟。
4、這時可以將羊肉與胡蘿卜混合，根據個人口味放入適量的醬油。
5、小伙慢燉讓湯水盡量滲進羊肉與胡蘿卜當中，待完全煮好之后，加入鹽，蔥花，適當的'翻一下就可以起鍋了。
蘿卜燉羊肉的兩種做法3
1、將羊肉洗凈切小塊，白蘿卜洗凈切小塊備用。胡蘿卜洗凈切小塊，鍋里燒開水，放入洗好的板栗，關火。加入鹽蓋上蓋子燜5分鐘，用剪刀剪開一個小口后順著剪開外皮。
2、取好的板栗肉放一邊涼著，鍋里加入清水放入羊肉。大火燒開后，取出羊肉沖去血沫放涼，另起鍋加入一點點油。爆香羊肉，切好蔥、姜、蒜。
3、鍋里放入蔥姜蒜和八角、桂皮，倒入醬油和料酒。翻炒一會兒，加入清水，再倒入高壓鍋放入板栗，煮20分鐘。煮好后，另起鍋加入一點油，爆炒白蘿卜和胡蘿卜。再倒入煮羊肉的湯汁，放入煮好的羊肉一起放在湯鍋里燉20分鐘收汁即可。
4、小帖士：
1、生板栗去皮最省事的法子，就是洗凈放入開水中加鹽燜5分鐘取出后沖涼再去皮非常容易。
2、羊肉一定冷水下鍋，再能去除血沫。
3、高壓鍋煮好的羊肉，要把肉和湯分離，去掉里面的調料。
5、秋天的味道，那稻谷沉甸甸的'清香，蘋果梨子甜美的氣息，板栗的軟糥香甜，混合成了秋天特有的馨香，無疑都在訴說，秋天是一個沉甸甸收獲的季節。
6、這個充滿詩意而又溫情的豐收秋季，正是吃羊肉進補的大好時機，說起燉羊肉的配菜，多數人首先想到的是白蘿卜。
7、很少有人知道，羊肉還有一個絕佳搭檔——板栗。當甜美的板栗味道浸入到鮮嫩的羊肉中，栗濡肉酥，原汁原鹵，香醇美味，真是好吃到爆啊！
8、不妨在秋天為家人燉上一鍋鮮，什么蘿卜板栗全用上，再加一些鮮嫩的小羊肉，真真是又補又開胃。
蘿卜燉羊肉的兩種做法4
主料：
羊肉，白蘿卜，枸杞
輔料：
蔥，姜，白酒，胡椒粉，鹽
羊肉燉蘿卜的做法：
1. 羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。
2. 鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。
3. 鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時。
4. 打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。
溫馨提示：
羊肉：味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的'強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。白蘿卜：超強的解毒功能，白蘿卜中含有的INDOL及酶物質，能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的淀粉酶，能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質疏松，另外還有很強的解毒功能，可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
蘿卜燉羊肉的兩種做法5
主料：
羊腿肉
輔料：
蔥，姜陳皮，料酒，白胡椒粉，鹽雞精，香菜末
做法：
1、羊腿肉洗凈，切寸塊備用；
2、鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水備用；
3、砂鍋水開后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個小時；
4、蘿卜切寸塊備用；
5、把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調味，出鍋前撒上香菜末即可。
小貼士：
1、放羊肉的時候，放一個去皮的蘋果，可以去除膻味兒，等放蘿卜的時候再撈出就可以了；
2、如果沒有陳皮的`話，也可以嘗試放一片檸檬，覺得檸檬去味效果也很好，但是這個湯放了檸檬味道有點淡了，所以最好還是放陳皮。
蘿卜燉羊肉的兩種做法6
食材準備
羊肉900g，胡蘿卜一根，花椒料包一包，白胡椒粉適量，香油一小匙，鹽適量，姜片、蔥花適量，料酒適量，水3500毫升。
方法步驟
1、將羊肉與胡蘿卜洗凈并且瀝干，然后將它們全部切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，將血水洗凈，然后撈起來瀝干水。
3、接著起油鍋，在鍋里倒入適量的色拉油，油燒燙以后，放入羊肉，大火爆炒至羊肉顏色變白。
4、然后將羊肉倒入砂鍋，加水、花椒、姜片、料酒大火煮沸，然后改小火慢燉一個小時。
5、一個小時之后，加入胡蘿卜繼續燉半個小時，然后就可以起鍋。起鍋的'時候放鹽、白胡椒、香油調味，喜歡吃蔥花與香菜的也是可以適當加入的。
【蘿卜燉羊肉的做法】相關文章：
板栗蘿卜燉羊肉的做法11-08
白蘿卜燉羊肉的家常做法08-18
白蘿卜燉羊肉家常做法08-18
燉羊肉的做法02-14
內蒙燉羊肉的家常做法08-18
燉羊肉的家常做法湘菜08-18
雞肉燉白蘿卜的做法10-12
羊肉蘿卜湯的做法介紹08-15
關于羊肉白蘿卜餃子餡的做法11-07