紅曲拉花紙杯蛋糕的做法

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。那么紅曲拉花紙杯蛋糕具體怎么做？

　　做紅曲拉花紙杯蛋糕所需食材：

　　主料：雞蛋4個，牛奶80克，細砂糖55克，葵花籽油50克，低筋面粉90克

　　輔料：紅曲粉少許

　　紅曲拉花紙杯蛋糕的做法步驟：

　　1. 蛋黃中加入細砂糖，攪拌均勻

　　2. 加入牛奶，攪拌均勻

　　3. 倒入葵花籽油，攪拌均勻

　　4. 篩入低筋面粉

　　5. 拌無顆粒，加蓋放一旁備用

　　6. 蛋清中：加1小撮食鹽和少許檸檬汁

　　7. 細砂糖分三次加入

　　8. 打至硬性發泡，拉起小尖角

　　9. 取1/3蛋白糊至蛋黃盆中

　　10. 翻拌均勻后，回倒至蛋白糊中

　　11. 快速翻拌成細滑的蛋糕糊

　　12. 取少許蛋糕糊與過篩的紅曲粉混合，裝入裱花袋

　　13. 再將拌好的蛋糕糊，倒入紙杯中8分滿

　　14. 擠上紅曲糊，并用牙簽勾勒出自己喜歡的花型

　　15. 送入預熱好的烤箱中下層：110度上下火，烤25分鐘

　　16. 轉130度烤20分鐘，再轉160度上色即可

　　17. 時間到，取出烤盤，晾涼

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