電飯煲蛋糕的做法

　　導(dǎo)語：很多的女生都說怎么使用電飯煲來做蛋糕呢，今天小編來為你支招吧。

　　電飯煲蛋糕的做法

　　食材：

　　主料:低筋面粉90克,雞蛋4個

　　輔料:植物油40克,白糖70克,煉乳35克,白醋幾滴

　　做法：

　　1.將雞蛋的蛋黃蛋白分離，裝入無油無水的容器里;蛋黃中加入植物油、煉乳和少許糖，約一勺的量，打散均勻;篩入已過篩的面粉;不規(guī)則方向上下拌均勻，成無顆粒的'蛋黃糊，備用

　　2.蛋清中加入幾滴白醋，加入糖約一勺的量，攪拌至起大泡像剛起的肥皂泡水;加入糖約一勺的量，繼續(xù)打發(fā)蛋白;繼續(xù)攪拌，待蛋白打至濃綢濕性發(fā)泡，像濃密的肥皂泡，繼續(xù)加入糖打發(fā)蛋白;打發(fā)蛋白至干性發(fā)泡，倒扣蛋白不會掉并出現(xiàn)明顯尖角

　　3.取一大勺蛋白，加入蛋黃糊中。不規(guī)則方向，上下翻拌均勻不畫圈圈;分次取蛋白拌好全部蛋糕糊，拌好的蛋糕糊是無粒狀又細膩;電飯煲入油，提前預(yù)熱。將蛋糕糊倒入電飯鍋里，震走氣泡;煮飯鍵，過后會自動跳到保溫狀態(tài)的，在出氣孔上捂上濕毛巾，過二十分鐘;再次煮飯鍵，再跳到保溫，再捂上濕毛巾，再過二十分鐘即可

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