賽螃蟹的做法圖解

　　賽螃蟹是一道漢族特色名菜，口感滑嫩，味似蟹肉，老少皆宜。此菜不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”。小編整理了其做法，一起來試試看吧：

　　賽螃蟹的做法步驟

　　1. 姜去皮用刀剁成姜末，越細越好。

　　2. 把姜末放入盤子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺鹽，1勺料酒進行攪拌均勻。

　　3. 雞蛋磕開，把蛋黃和蛋清分別分離到兩個碗中打散。

　　4. 倒入少許食用油，準備一雙筷子，油熱先到蛋清，快速滑散。j

　　5. 倒入一半姜汁拌勻，關火。盛出來。

　　6. 重新起鍋，倒油，油熱后倒入蛋黃快速滑散。

　　7. 倒入剩下的另一半姜汁混合均勻。關火盛出。

　　8. 把炒好的蛋黃蓋在蛋白上就做好啦。

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