炸羊肉怎么才好吃

　　導(dǎo)語：羊肉它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。下面是小編為您整理的關(guān)于炸羊肉的做法。

　　1.將羊肋條肉洗干凈，放入開水鍋里以旺火燒開，撇去浮沫

　　2.再移至微火上煮爛取出，切成長(zhǎng)5厘米、寬1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗內(nèi)

　　3.將花椒、蔥、姜混合在一起剁碎

　　4.剁碎的花椒、蔥姜連同精鹽、味精倒入羊肉碗拌勻腌漬10分鐘左右，取出羊肉，滾上干面粉

　　5.雞蛋清入在碗里攪打幾下，加香油和控去水分的濕淀粉500克（淀粉250克加水）拌勻做成酥糊

　　6.大蔥洗凈取其蔥白切段

　　7.鍋置中火上，放入熟豬油，燒至五成熱時(shí)，將羊肉一片一片地裹上一層酥糊下鍋炸（每次炸4至5片），見呈淺黃色時(shí)撈起

　　8.然后再全部下鍋復(fù)炸至呈金黃色時(shí)撈出裝盤

　　9.撒上花椒鹽，隨帶甜面醬、蔥白段上桌

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