巧克力蔓越莓蛋糕的做法

　　菜譜簡介

　　份量：650g水果條×3條

　　材料

　　高筋面粉200公克，杏仁粉50公克，可可粉20公克，糖粉300公克，泡打粉3公克，小蘇打2公克，全蛋250公克，奶油250公克，牛奶50公克，鹽5公克，蔓越莓干100公克，蘭姆酒30公克，水滴形巧克力豆100公克

　　做法

　　1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

　　2.高筋面粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打一起混合過篩備用。

　　3.蔓越莓干與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。

　　4.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨松時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

　　5.當蛋液完全加入且吸收后，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料和水滴形巧克力豆攪拌均勻即完成蛋糕面煳。

　　6.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘后取出脫模即可。

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