烏魚湯做法大全

　　烏魚想必大家都不會(huì)陌生，也就是大家平時(shí)經(jīng)常吃的黑魚，黑魚不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很高的養(yǎng)生價(jià)值。那么“烏魚湯做法”有哪些呢？一起來(lái)看看吧！

　　方法一

　　材料

　　黑魚，鹽，白酒，

　　做法

　　1、先將黑魚用清水清洗干凈，然后切成小段。

　　2、鍋燒熱，倒油，放入魚段，小火煎至兩面金黃色即可。

　　3、倒入適量冷水，倒入少許的白酒，先大火再中火。

　　4、把魚湯煮到變成白色，然后撒上鹽，蔥蒜等即可。

　　方法二

　　材料

　　黑魚一條，蔥末5克，姜片5克，鹽10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，豬油15克，雞蛋2只打散備用，

　　做法

　　1、魚洗凈，中間用刀平均的分幾刀，但不斷開(kāi)。

　　2、鍋中放油，燒熱，下入蔥，姜，魚煸炒。

　　3、加入熱水，沒(méi)入魚身。

　　4、放上一勺豬油，湯會(huì)變得比較白。

　　5、下入蒜10克。

　　6、魚湯翻滾后，去掉浮末。

　　7、打入雞蛋液，少煮片刻。

　　8、加入鹽。

　　9、以及胡椒粉起鍋。

　　方法三

　　材料

　　黑魚，姜，

　　做法

　　1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用。

　　2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。

　　3、入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會(huì)糊底。

　　4、烹入足夠的開(kāi)水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。

　　5、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調(diào)味。

　　6、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。

　　方法四

　　材料

　　黑魚1條(約500克)，香蔥2棵，生姜1小塊，食用油30克，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖小匙，

　　做法

　　1、黑魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈切段，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。

　　2、內(nèi)放油，燒熱，放入黑魚段稍煎。

　　3、加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片，煮至黑魚肉熟爛。

　　4、去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會(huì)兒即可。

　　方法五

　　材料

　　主料：渤海灣黑魚1條(500克)姜片，蔥花，香菜末鹽，白醋，胡椒粉，雞精，

　　做法

　　1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開(kāi)，方便入味。

　　2、坐鍋點(diǎn)火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎一下。

　　3、后加水，大火燉二十分鐘左右。

　　4、魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個(gè)人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精。

　　5、好味道即可。

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