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羊肉鯽魚湯的做法

時間:2022-12-08 12:45:48 永恒 美食 我要投稿
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羊肉鯽魚湯的做法

  羊肉鯽魚湯是由羊肉、鯽魚做成的一道家常菜,口味咸酸味,能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。那么你知道羊肉鯽魚湯的做法嗎,以下是小編為大家整理的相關內容,僅供參考,希望能夠幫助大家。

  菜譜簡介

  羊肉能溫補氣血,駐顏,悅白皮膚,烏發固本,調節皮膚生理功能,延緩皮膚老化過程。冬天吃羊肉既能抵御風寒,又可滋補身體。羊肉和鯽魚同食,能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

  材料

  羊肉500克,鯽魚1條,油、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精適量。

  做法

  1、羊肉洗凈切小塊焯水,鯽魚去鱗和內臟洗凈。

  2、起鍋放水、羊肉、料酒、蔥姜、胡椒粉燜煮1小時左右。

  3、另起鍋煸鯽魚片刻,放入羊肉湯內,再煮15分鐘。

  4、放鹽和雞精調味,再放香菜即可。

  拓展:

  所需食材

  主料:羊肉(瘦)300克 鯽魚500克。

  調料:姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。

  制作方法

  1.將羊瘦肉洗凈后切成片,放入清水中泡去血水,撈出控干水分;

  2.將鯽魚去鱗、鰓和內臟后洗凈;

  3.分別將蔥、姜切絲待用;

  4.香菜洗凈切成段(2厘米長);

  5.將鍋置于旺火上,放入植物油,燒至5成熱時放入鯽魚略煎,再加入蔥絲、姜絲熗鍋,烹入醋;

  6.待出現醋香味時加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升),燒開后撇凈浮沫;

  7.用小火燉1小時左右,加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒;

  8.燉至入味后撒上香菜段,淋上香油攪勻,起鍋盛入湯碗內即可。

  食用須知

  營養解析

  羊肉鯽魚湯羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。

  食物相克

  羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

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