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燒餅面餅的做法大全
燒餅,屬大眾化的烤烙面食。小編整理的燒餅面餅的做法大全，希望大家喜歡!
椒鹽燒餅
原料：面粉500克
配料：食用堿面一點五茶匙、鹽三茶匙、花椒一湯匙、酵母粉一茶匙、芝麻一湯匙、香料粉半茶匙(香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢手機15271517898，QQ449824916);
制作：
1、原料圖。
2、花椒小火炒出香味。別炒糊了，或者用烤箱烤一會也行。
3、加鹽兩茶匙 ，香料粉半茶匙(香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢手機15271517898，QQ449824916)，芝麻一茶匙打磨成粉(即成為椒鹽，也可以買現成的)。
4、面粉加酵母，堿面，鹽一茶匙，用溫水揉成團，放在溫暖處發酵到兩倍大，拿出來排氣備用。
5、準備好，椒鹽，食用油，芝麻。
6、面團分成均勻等份。根據你要做多少燒餅來分。
7、取一團面，揉圓后，搟開。刷一層食用油，撒椒鹽。
8、卷起拍平。
9、再次卷起，一端沾上芝麻摁扁。
10、搟開成圓餅后對折兩次，成三角形餅。都做好后，蓋濕布或者保鮮膜，醒發20分鐘。
11、平底鍋刷一層油，中小火把餅煎兩面金黃(此時的色澤就是成品色澤了)。
12、煎好的餅放入烤盤，220度預熱，烤8——10分鐘。
提示：
1、只用平底鍋煎的話，成品比較死板。用烤箱烤的燒餅會發起來并且一層一層，外酥里嫩。
2、椒鹽自己做的比較香。嫌麻煩的話買成品也行。
3、做好的三角要醒發一會。也可以直接做成圓形。
4、在平底鍋里煎一下主要是上色，后面烤箱烤是不太能上色的�？鞠淇静荒芎芫茫魇趾髸X得干。
5、這一款燒餅不是那種酥掉渣的，但是絕對是外面酥，里面嫩，帶著椒鹽的香味，很好吃。
香酥松軟肉燒餅
食材明細：500克、酵母5克、豬肉餡350克、蔥1棵、料酒10毫升、花生油25毫升、鹽3克、醬油20毫升、白糖10克、雞精2克、胡椒粉2克
制作步驟：
1、肉餡中添加花生油、料酒、鹽、醬油、白糖、雞精、胡椒粉調勻。
2、蔥切末放入肉餡中。
3、攪拌均勻。
4、面粉加入酵母和溫水和成面團，餳10分鐘。
5、搟成長方形面片。
6、花生油中加入少許面粉制成油稀，均勻涂抹到面片上。
7、從內測卷起來。
8、揪成大小均勻的劑子。
9、搟成面皮。
10、放入肉餡。
11、包成包子狀。
12、反過來稍安一下，制成餅坯。
13、放入烤盤中，刷上蛋液。
14、放入烤箱，用180C°烤25分鐘即可。
15、取出晾涼，裝盤即可。
松軟麻醬燒餅
食材明細：面粉500克、熟白芝麻40克、芝麻醬30克、熟油3茶匙、鹽適量、胡椒適量
制作步驟：
1、準備好面粉;酵母用溫水溶化。
2、酵母水倒入面粉中，拌勻。
3、和好成光滑面團。
4、置溫暖處發酵至兩倍大，劃開的面團呈蜂窩狀。
5、準備好芝麻醬和熟白芝麻。
6、芝麻醬加入胡椒粉、鹽、油，調勻備用。
7、發酵好的面團分成若干份。搟成大片，抹上芝麻醬。
8、卷起來，分割成小段。
9、團好成餅胚。
10、拍上白芝麻。
11、電餅鐺刷上薄油，放入餅胚;淋入少許冷水，蓋上蓋;上下火，餡餅檔4分鐘。
12、關掉上火，抹上點油，下火2分鐘即可。
小貼士
1、面團稍稍發酵就行。
2、芝麻醬需要用油調才更順滑。
3、電餅鐺做餅，淋點水再煎，餅做出來口感較軟。
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