營養(yǎng)又美味的蒸菜做法大全

　　引導(dǎo)語：蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　1.剁椒蒸雞腿

　　原料：

　　雞腿2個、荷蘭豆1把、剁椒1大勺、姜1塊、蒜5瓣、海鮮醬1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食鹽1小勺

　　做法：

　　1、在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味;將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉

　　2、用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個小時以上;將腌好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒

　　3、燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆撈出備用

　　4、再將雞腿蒸上二十分鐘;拿出來后將甜豆擺在旁邊

　　2.肉末蒸豆腐

　　原料：

　　內(nèi)酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少、許料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、蔥少許

　　做法：

　　1、內(nèi)酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內(nèi)酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進(jìn)入空氣，這樣內(nèi)酯豆腐就能輕松的倒扣在盤子上了

　　2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌制片刻，十分鐘左右即可

　　3、將內(nèi)酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可

　　4、內(nèi)酯豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有

　　5、將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油

　　6、水燒開后，上鍋蒸10分鐘左右

　　7、另起一鍋，燒熱后加香油，花椒爆香，然后將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然后撒一層蔥花即可

　　3.涼拌蒸茄子

　　原料：

　　茄子(紫皮，長)、3根小蔥、適量香油、適量醬油、適量食鹽、適量白糖

　　做法：

　　1、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。)

　　2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好

　　3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)

　　4.剁椒金針菇

　　原料：

　　金針菇300克、剁椒2湯匙、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙

　　做法：

　　1、金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水

　　2、將洗干凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘

　　3、蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油

　　4、再淋上燒熱的植物油即可

　　5香菇蒸鱈魚

　　原料:

　　鱈魚1塊、干香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺

　　做法：

　　1、香菇泡發(fā)洗凈切成片;小蔥切段，姜切絲

　　2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上

　　3、將香菇放在鱈魚上，調(diào)入料酒和蒸魚豉油

　　4、輕輕晃動盤子，讓調(diào)汁均勻鋪撒在食材上

　　5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可

　　6、粽香糯米排骨

　　原料：

　　糯米200克、豬小排300克、細(xì)香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天

　　2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉

　　3、每一塊排骨都在糯米里裹一下

　　4、擺放在籠中，大火蒸制，水開后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可

【營養(yǎng)又美味的蒸菜做法】相關(guān)文章：

蒸菜做法大全06-03

四川蒸菜的做法大全08-15

蒸豬肚的做法10-24

蒸臘肉的做法03-23

蒸茄子做法06-04

蒸碗的做法06-03

蒸春餅的做法06-03

蒸饅頭的做法11-17

蒸南瓜的做法06-03

粉蒸羊肉的做法07-20