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醬燒魷魚干的做法

時間:2022-05-08 05:43:37 美食 我要投稿
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醬燒魷魚干的做法大全

  導(dǎo)讀:干魷魚比新鮮的魷魚好吃,干魷魚那股味道比較濃。干魷魚的做法有很多,然而哪些干魷魚的做法好吃呢?哪些干魷魚的做法較為容易做呢?下面為你介紹簡單易做的且美味健康的干魷魚菜式。

  拌干魷魚絲的做法

  主料:干魷魚

  輔料:青紅椒、耗油、辣椒油、蔥、鹽、味精

  做法:

  1、干魷魚溫水泡發(fā)十個小時以上。

  2、泡發(fā)好后,用手撕成絲(或用刀切成絲狀)。

  3、把青紅椒、蔥切絲

  4、把切好的蔥絲、青紅椒絲加入鹽、味精、辣椒油、蠔油拌開,即可食用。

  芹菜腐竹干魷

  主料:干魷魚100g、香芹300g、腐竹50g

  輔料:紅椒、姜、蒜、醬油、甜辣醬、白糖、鹽等適量

  步驟:

  1、干魷用水泡軟。

  2、泡好的魷魚洗凈,且滾刀花,切小塊,紅椒切絲,姜、蒜切片。

  3、腐竹泡軟泡透,芹菜洗凈切段。

  4、熱油鍋,爆香姜、蒜片。

  5、放魷魚翻炒至卷起,加適量醬油、白糖和甜辣醬調(diào)味,翻炒均勻,盛起備用。

  6、另起油鍋,把芹菜、腐竹、紅椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飄出),加鹽調(diào)好味。

  7、再把炒好的魷魚放入翻炒均勻就完成了。

  小貼上:魷魚切花時用力要均勻,要輕,否則容易切斷。

  白蘿卜炒干魷

  主料:干魷魚、白蘿卜

  輔料:姜片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油

  做法:

  1、魷魚切小塊放清水泡軟洗凈,白蘿卜切條,姜片切末。

  2、白蘿卜放熱水中焯一下,可以去掉白蘿卜中的苦味,時間不要過長,稍微一焯就好。

  3、鍋中放油燒熱。

  4、然后放入姜末,煸炒后加入魷魚炒均勻,加入料酒翻炒,最后加入白蘿卜,將三者炒勻。

  5、依次加入耗油,翻炒后加入鹽和糖。,翻炒均勻后出鍋即可

  魷魚燒五花肉

  主料:干魷魚、五花肉

  輔料:食用油、老抽、冰糖、生抽、鹽

  做法:

  1、干魷魚提前浸泡2小時以上,泡軟后撕干凈魷魚表面那層黑色的薄膜,那層薄膜不去除的話,魷魚會又腥又苦,一定要撕干凈。

  2、五花肉切成2厘米寬的3-4厘米長的塊狀。

  3、魷魚切片,可以稍微大點,切成2厘米寬,4-5厘米長的魷魚片。

  4、鍋內(nèi)放油,因為五花肉會炒出油,所以油可以適量少放一點。倒入五花肉,爆香并爆出油,這樣五花肉吃起來才不會膩。

  5、倒入魷魚片,加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻。

  6、倒入水,水要差不多蓋過肉為止,加入2塊冰糖,大火燒開,小火熬。

  7、小火收汁,湯汁收得差不多干了,翻炒均勻,就可以出鍋了。

  成菜特點:色澤油亮,五花肉肥而不膩,魷魚松軟入味。

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