包菜的簡單做法大全

　　包菜，也叫卷心菜，是一種我們生活中常見的蔬菜，包菜清脆可口，營養豐富，含有充足的蛋白質，氨基酸，膳食纖維，維生素，鈣，鉀，鎂等多種礦物質與微量元素。具有降低血壓，保護腸胃，強健身體等功效。下面小編就為大家介紹幾款包菜的美味食譜吧！

　　手撕包菜

　　材料

　　卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

　　做法

　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

　　2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

　　4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。

　　小竅門

　　1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;

　　2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;

　　3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了;

　　4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。

　　家常包菜

　　材料

　　包菜，五花肉，姜，蔥花，蒜末，西紅柿，醬油，鹽，少許糖，青椒。

　　做法

　　1、起鍋燒熱后放油，油燒熱后，放肉片劃散，炒至肉片變色時盛出。

　　2、鍋底留少許油，放生姜、蔥花、蒜末爆香，放切好的西紅柿炒出紅油，略放點醬油，放包菜、鹽、少許糖翻炒。

　　3、想吃脆點的直接大火炒至包菜斷生，想吃爛點的，略旋小半碗水，大火燒開后蓋鍋蓋，轉中火焐至包菜熟透。略放點青椒絲，轉大火收汁，翻炒至青椒斷生即可。

　　包菜炒肉

　　材料

　　豬肉或者牛肉半磅切薄片，姜末1小匙，豆瓣醬2大匙，包菜切大塊，菜梗要切薄片，蔥切段，干辣椒 5-10顆，花椒1大匙，大蒜2-3瓣，淀粉1大匙，料酒1大匙，胡椒面(白的黑的都可以)一點點，油。

　　做法

　　1、肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓勻。腌上幾分鐘。不腌也無所謂，反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦，因為豆瓣醬很咸。

　　2、油燒5成熱，下干辣椒和花椒，炸成棕色。

　　3、下大蒜，翻兩下。

　　4、下肉片炒到快熟時，下豆瓣醬，炒出香味。

　　5、下包菜，炒到斷生。

　　6、下蔥段，起鍋。

　　結語：以上就是為您帶來的幾款包菜的美味食譜，大家學會了嗎?包菜營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。

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