燒烤羊肉怎么腌制好吃

　　引導語：燒烤羊肉怎么腌制好吃？下面由小編告訴你們吧，歡迎閱讀！

　　燒烤羊肉怎么腌制好吃

　　1、準備好羊肉，洗凈。羊肉切小塊。

　　2、蔥切小圈，加入羊肉中。

　　3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。

　　4、拌勻后，腌制幾個小時。竹簽提前用水泡一會兒，把腌好的肉肥瘦相間的串上。

　　5、排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。

　　原料：羊后腿肉

　　調料：醬油、辣椒粉、鹽、味精、麻油。

　　營養(yǎng)價值

　　炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成條狀炸制而成，色澤金黃，質地酥軟，咸鮮干香。燒羊肉則來源于宮廷菜“鹵煮鍋燒羊肉”。可選用鮮肥羊腰窩或前眼肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有溫中暖下，益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由于溫度過高，也會損失不少營養(yǎng)。

　　羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，溫中散寒，生肌健力，抵御風寒之功效。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫(yī)學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。

　　注意事項

　　肉不可太瘦、肥瘦相間烤出來才好吃。

　　注意多鋪錫紙，油出多了，烤焦后也容易冒煙的。

【燒烤羊肉怎么腌制好吃】相關文章：

燒烤的肉怎么腌制好吃08-10

燒烤肉怎么腌制好吃04-08

烤羊肉怎么腌制才好吃07-19

燒烤羊排怎么腌制好吃04-18

燒烤牛肉怎么腌制好吃08-19

燒烤肉串怎么腌制好吃04-12

菜心怎么腌制好吃03-09

蝦怎么腌制好吃02-15

青椒怎么腌制好吃04-12

烤肉怎么腌制好吃07-20