好吃的生魚片的做法大全

　　制作生魚片一般會用一些營養價值比較豐富的魚類，像比目魚、鲇魚等。經過加工，骨肉分離，加上美味的醬料，一道鮮美的生魚片就做好了。下面是小編整理的關于好吃的生魚片的做法的內容，歡迎閱讀借鑒。

　　刺身生魚片

　　原料

　　新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿卜，切成均勻的細絲,

　　調味品

　　綠芥末、日本醬油。

　　制作

　　1.把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。

　　2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿卜絲上。

　　要點

　　1.蘿卜絲可用專用工具切出。

　　2.要想蘿卜絲看上去亮一些，可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會兒。

　　3.海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節省很多錢，而且比較新鮮。

　　4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可。

　　炒生魚片

　　食材

　　主料

　　生魚肉片500g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量，蔥段適量，姜絲適量，蒜頭1個。

　　步驟

　　1.把鍋駝機燒熱后關火，把起好的生魚肉放下去燙一下就馬上拿起來，這樣魚皮就會半熟，切的時候比較容易，炒的時候也容易熟。

　　2.因為魚片是用來炒的，所以切的時候不用切雙層，直接切成薄薄的單層就行了，放好油鹽腌著。

　　3.把蔥切段，姜切絲，蒜頭剁碎備用。

　　4.放油下鍋燒熱后，先把配料放下去爆炒一下。

　　5.然后把魚片倒下去不停煸炒，大概1分鐘左右就可以了，魚肉不能太熟，6-7成熟就可以上鍋了。

　　6.咱這邊都習慣是用青菜打底的，這樣既能讓魚片上菜后變熟，也能沖淡一下只吃魚的膩哦，這次我用的是預先炒好的地瓜苗。

　　7.把魚片裝到菜的上面。

　　生魚片壽司便當

　　材料

　　鮪魚肉2片，鯛魚肉1片，花枝肉1片，鮭魚卵1/2大匙，壽司飯1杯，小黃瓜1片，海苔2片，小魚卵1/2大匙，生菜2葉，綠花椰菜2朵，紫生菜1/3杯，山葵醬1大匙，醬油1大匙，鹽1/2小匙，醋1大匙，冷白開水3大匙。

　　做法

　　1.)手洗凈擦干，雙手沾醋及白開水，一手取壽司飯約20公克，握緊成長方形(依序做6個)。

　　2.)將山葵醬一一涂在魚片及花枝片中央各少許，再將壽司飯放置其上，輕輕壓緊，翻轉過來，將魚片向上擺，大拇指與食指輕壓兩側，整理出長方形狀，依序做完魚片及花枝片共四片。

　　3.)再取一個壽司飯，外圍圍上海苔，上面放上鮭魚卵及裝飾一片小黃瓜即可。依序做另一個魚卵壽司。

　　4.)先將生菜、紫生菜排入經由冷凍結凍過的保鮮盒中，再將做好的生魚片壽司3個放入;取另一冷凍保鮮盒，亦先將生菜排入，再放入剩下的3個生魚片壽司及綠花椰菜，醬油可用經濟小鋁包或小盒裝，便當就大功告成了。

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