軟溜草魚片的做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：適合夏天吃的菜有哪些呢？以下是小編為大家分享的軟溜草魚片的做法大全，歡迎借鑒！

　　主料：草魚一條 粉絲適量

　　輔料：香菜末適量 蔥姜蒜末半大勺 蔥段姜片適量 蝦米大勺

　　調(diào)料：麻油2茶勺熟植物油2大勺生抽2大勺辣椒粉2大勺料酒3大勺鹽少許香油少許白

　　軟溜草魚片的做法：

　　1、粉絲用開(kāi)水燙軟，瀝干水分，加入麻油、熟植物油和鹽拌勻。

　　2、鋪在盤底備用。

　　3、草魚收拾干凈，順著魚骨剔下魚肉。

　　4、將魚肉斜刀切成厚片。

　　5、鍋中倒入清水，放入蔥段、姜片、2大勺料酒燒開(kāi)，大火煮1分鐘。

　　6、將魚片放入鍋中。

　　7、關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，至魚片熟透，撈出。

　　8、將魚片擺在粉絲上。

　　9、炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜末熗鍋。

　　10、再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開(kāi)，下雞精，淋入香油調(diào)味。

　　11、用水淀粉勾芡。

　　12、將芡汁澆在魚片上，撒上香菜末即可。

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