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柚子皮的做法

時間:2022-05-12 12:58:55 美食 我要投稿

柚子皮的做法 大全

  柚子是很多人喜愛吃的,這樣的水果對人體健康的幫助很大,它含有的維生素種類比較多,分享了柚子皮的做法給大家!

柚子皮的做法 大全

  1、柚皮烹制法

  以往有人喜歡用豬油搓柚皮,讓柚皮吸足豬油,使之變成膩滑,然后再用豬油把柚皮炸到松化,再烹制成菜肴。如今大家講健康,怕油膩,此法基本不用。只是將柚皮浸透、切件、擠干水分后,就用上湯慢火煨上幾個小時,使柚皮充分地吸收上湯的美味,然后收火收汁,最后用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁,淋在柚皮上即可。

  2、糖漬柚子皮

  (1)取出柚子皮,盡量不要帶白色部分

  (2)加入白糖,腌制過夜,腌制過夜后的皮灰變軟,有液體出來

  (3)放入鍋中,再加入些冰糖,小火煮

  (4)煮到糖粘稠,柚子皮變透明即可。

  3、肉醬扣柚皮

  材料:五花肉150克,柚皮200克,姜片、柱侯醬、東莞甜面醬適量。

  做法:

  (1)五花肉切粒,下姜片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟;

  (2)放入已經處理好柚皮;

  (3)放適量的柱侯醬、東莞甜面醬即可上碟。

  特色:五花肉混合了柚皮的清香,更能提升肉味香味,散發出濃郁的鄉土氣息。

  二、柚子皮的營養價值:

  柚子營養價值很高,含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

  現代醫學則認為,柚子中含有一種生理活性物質,叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成。因此,吃柚子可以促進傷口愈合,對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用,尤其適合中老年人食用。

  鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。它能促進食欲、治消化不良等癥,理氣散結。 多吃柚子還有助于防止腸癌和胃癌的發生。冬季容易上火,柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子中的維生素C含量大大超過其他水果,每100克柚肉中含維生素C為57毫克,是梨的10倍。柚子還能能解酒毒,可消除酒后口中的異味。

  三、柚子皮的食用效果:

  1、柚子皮煮水治小兒肺炎

  將柚子吃完后,留皮晾干,放進鍋里幾塊加水一起煮,將其切成塊狀,水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后,把煮的湯倒進碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好。

  2、柚子皮煮水治療凍瘡

  用曬干的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應后逐漸增加溫度,最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也最好堅持到這個冬天完結),可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。

  四、柚子皮的選購:

  1、買柚子要挑上尖下寬的

  聞,即聞香氣,熟透了的柚子,味道芳香濃郁;叩,即按壓叩打果實外皮,看它是否下陷。下陷沒彈性的柚子質量較差。此外,挑柚子最好選上尖下寬的標準型,且好的柚子下寬處會有一處金色圈,表皮必須薄而光潤,色澤呈淡綠或淡黃,看起來柔軟、多汁的樣子更好。

  2、選橙不選青,橙色的比青色的成熟更早

  使用柚子皮的時候一定要將內部的白瓤全部去除掉,這樣才能夠令氣味更加的濃郁芬芳,同時治病的效果也是更好的。

  3、采摘后兩周再吃最甜

  剛采下來的柚子,味道不是最佳,最好在室內放置幾天。一般兩周以后,等柚子中的水分逐漸蒸發,味道就會變得越來越甜。注:蜜柚的時間時間超過一月會越來越酸。而沙田柚的時間只要保存的好,味道會越來越好吃。

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