豆角燉肉的做法大全

　　在日常學習、工作或生活中，大家對菜譜都不陌生吧，下面是小編為大家收集的豆角燉肉的做法大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　主料：豆角，五花肉

　　配料：鹽，醬油，蒜末

　　豆角燉肉做法一：

　　1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

　　2、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。

　　3、炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。

　　4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。

　　5、出鍋前撒點蒜末味道更香。

　　豆角燉肉做法二：

　　1、豆角擇去兩頭的老筋，洗凈掰成兩段。

　　2、五花肉切成片備用。

　　3、熱鍋放入肉片翻炒出油。

　　4、在放入豆角。

　　5、加一勺鹽,半勺醬油,放清水沒過豆角

　　6、攪拌均勻。

　　7、燉至豆角軟爛,剩少許湯汁即可。

　　土豆豆角燉肉的做法

　　主料：土豆250g，豆角250g，五花肉150g

　　輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量，醬油適量，味精適量

　　做法步驟：

　　1、土豆削皮切成塊。

　　2、豆角洗好切成段。

　　3、五花肉切成片。

　　4、鍋熱后放入少量的油，同時放入五花肉翻炒。

　　5、放入蔥花翻炒。

　　6、放入豆角翻炒。

　　7、放入土豆翻炒。

　　8、鍵入適量的水、鹽，蓋上蓋燉。

　　9、燉10分鐘左右放味精攪勻，出鍋。

　　做土豆豆角燉肉的時候，水要適量放，加的時候加熱水，到最后湯基本收就可以裝盤了。

　　挑選豆角的時候要注意什么問題呢？

　　豆角一定要選擇新鮮的豆角，并且豆角要煮熟才能吃。生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質，對胃腸道有強烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般發病時間快則十幾分鐘，慢則4小時。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統癥狀。

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