冬瓜燉肉的做法介紹

　　冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。多吃點兒冬瓜好處挺多的，以下是小編為大家收集的冬瓜燉肉的做法介紹，歡迎大家分享。

　　冬瓜燉肉的做法介紹

　　冬瓜燉肉這道家常菜因為簡單美味而受到不少人的喜愛。首先，這道菜的做法很簡單，即便是廚房新手也都能輕松掌握，成功率很高。其次，千萬別小瞧冬瓜與豬肉，兩者結合可是大有功效。多吃冬瓜不僅可以美容，還能減肥，而豬肉更是不可或缺的肉類之一。冬瓜燉肉到底怎么做呢？下面簡單為您介紹兩種風味各異的做法。

　　做法一

　　主料：冬瓜1500g，五花肉500g，粉條一小把

　　輔料：蔥適量，姜適量，五香粉適量，鹽適量，油適量，醬油適量

　　做法：

　　1、冬瓜去皮和瓤，洗凈，粉條用溫水泡上

　　2、冬瓜切塊，五花肉切厚片，蔥姜切碎

　　3、鍋中放油，油熱后放入五花肉小火煸出油，依次放入蔥姜、五香粉、醬油翻炒

　　4、把冬瓜倒在肉上面，加半碗水蓋上鍋蓋大火煮開，改為中小火燉約20分鐘

　　5、泡好的粉條放進冬瓜里，放鹽，把粉條翻到下面，繼續燉一分鐘關火，稍燜一會兒

　　6、出鍋之前可以依據個人口味加少許醋

　　做法二

　　主料：冬瓜500g，豬肉150g

　　調料：食鹽適量，醋適量，姜適量，蒜適量，料酒適量

　　做法：

　　1、豬肉切塊，放適量料酒生抽腌制

　　2、冬瓜去皮，切厚片備用

　　3、鍋內放適量油，放入姜片，放入肉塊翻炒

　　4、翻炒至肉塊變色，放入冬瓜片，然后放入適量鹽和醋，加適量清水燒開，中火燉10分鐘

　　5、放入拍碎的蒜瓣，加適量生抽，出鍋 ...

　　冬瓜燉肉的營養價值

　　冬瓜燉肉這道菜雖然很普通，但是功效和營養卻很強大。冬瓜和豬肉這兩種食材十分常見，而且也是老百姓的餐桌上上桌率很高的食材，自然是非常有來頭的。冬瓜燉肉不僅鮮美好吃，而且做起來也很簡單，加上營養價值豐富，愛下廚的你都不妨一試。冬瓜和豬肉分別有怎樣的食療價值呢？

　　冬瓜的營養價值：

　　1、冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等元素，能補充人體所需。

　　2、冬瓜中的膳食纖維含量高達0.7%，具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。

　　3、冬瓜具有調節免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。

　　4、冬瓜中的維生素B1和硒含量相當豐富，這兩者具有防止癌癥的作用。

　　5、冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

　　6、冬瓜有有清熱化痰，消腫利濕的作用，尤其適合暑熱時期食用。

　　豬肉的營養價值：

　　1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

　　3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

　　4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

　　5、豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

　　孕婦能吃冬瓜燉肉嗎

　　冬瓜燉肉這道菜中的冬瓜和豬肉都是營養成分很高的食材，那么孕婦能吃冬瓜燉肉嗎？答案是可以的。冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫、清熱解毒、解毒排膿、清胃降火及消炎之功效。冬瓜可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療。

　　孕婦在孕期可能會有水腫的狀況，這個時候適當食用冬瓜是有利于消腫的，但是切記不能過量食用，畢竟冬瓜是涼性的。懷孕期間，多吃一些冬瓜還能美容，幫助你輕松做個漂亮媽媽。

　　冬瓜燉肉一般人群均可食用，尤其適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。孕婦在懷孕期間的飲食的確需要多加注意，但是這并不意味著稍微寒性或者熱性的東西都不能吃，而是任何東西都需要把握好食量。孕婦多吃豬肉對于腹中寶寶的健康發育也有著很好的促進作用，因此，孕婦在孕期是可以適當吃一些冬瓜燉肉，可適當將肉燉爛些，這樣不僅好消化，而且也開胃健康。但值得注意的是，本身脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷的孕婦就最好不要食用冬瓜了，否則有可能引起不良反應。

　　寶寶能吃冬瓜燉肉嗎

　　寶寶能吃冬瓜燉肉嗎？答案是可以的，但是八個月之前最好不要食用冬瓜，因為寶寶在八個月前胃功能還未發育完整，所以吃了冬瓜可能會拉肚子。年齡太小的寶寶就最好不要吃冬瓜燉肉了，但年齡稍微大一些就可以適當食用，對健康也沒有非常大的影響。但需要注意的是，寶寶吃的話最好要將冬瓜和肉都燉得更加爛，方便寶寶咀嚼和消化。冬瓜最好的做法有煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲，或用生冬瓜外敷。冬瓜燉肉不至于像湯水一樣，又不至于太干，所以其實是適合寶寶食用的。

　　不少媽媽的經驗是，寶寶在八個月之后可以適當在冬季吃點冬瓜，但是因為冬瓜湯比較濕，所以煮的時候要放點湯。冬瓜燉肉也是很好的選擇，不過要小心的是，并不是所有的寶寶在八個月后都能接受冬瓜這類寒涼食物，所以要吃對而不少盲目補充營養。假如是寶寶吃的話，在肉的選擇上最好選排骨。因為排骨是熱性的，能一定程度上綜合冬瓜的涼性，所以更加適合寶寶食用。媽媽們在給寶寶燉冬瓜時最好不要連皮一起燉，雖然皮中營養豐富，但是不利于寶寶食用和吸收。

　　燒冬瓜的家常做法

　　第一步：將冬瓜削皮洗凈待用。

　　第二步：將洗凈的冬瓜切段，約每段寬5厘米左右。

　　第三步：為方便冬瓜燒透入味，做些花刀處理，將一段冬瓜從削皮處開始縱向切幾條約1厘米寬的刀口，注意每條刀口不要切斷，看起來還是一整塊的冬瓜段。

　　第四步：將冬瓜翻面將第三個步驟依次重復，使其兩次的花刀形成田字格。

　　第五步：將大蒜、小蔥切末備用。

　　第六步：將鍋進行加熱，倒入適量色拉油，油8成熟后將冬瓜削皮的那面緊貼鍋內壁。

　　第七步：將冬瓜底部燒至金黃色后進行翻面。

　　第八步：直至冬瓜的幾個面都燒成金黃色，顏色也由白色變成透明色。

　　第九步：加入適量的清水、食鹽和胡椒粉繼續進行烹制，為了使顏色好看，還要加入適量的醬油。

　　第十步：待汁收得差不多時撒上蔥末。

　　第十一步：將冬瓜裝盤起鍋

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