家常海參的做法大全

　　一、家常海參

　　材料

　　水發海參450克 豬五花肉50克 黃豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 淀粉適量 食用油50克 香油3克 醬油6克 高湯8大匙 料酒30克 辣豆瓣醬3克 精鹽3小匙 味精小匙

　　做法

　　1.將水發海參洗凈切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗干凈；蒜苗洗凈切段；香菜洗凈切段；

　　2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；

　　3.鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底；

　　4.鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。

　　注意

　　中西結合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。

　　二、海參百合羹

　　材料

　　原料：宮品水發刺參1只，豬肉末150克、百合50克，雞蛋2個、冬菇5朵、冬筍一塊、蔥、姜適量。

　　配料：油、鹽、醬油、水淀粉、料酒。

　　做法

　　1、百合、冬菇用清水浸泡1個小時，泡軟后清洗干凈。

　　2、海參、冬筍、冬菇切丁。雞蛋打散，姜切片。

　　3、鍋里放少許油，放入蔥、姜煸炒出香味，再往鍋里倒少許料酒，加水，倒入海參煮一下，幾分鐘后取出，水瀝干備用。

　　4、鍋中加油，把肉末放入油鍋里炒，加一點醬油，翻炒入味，炒熟之后，加入少許清水，用大火燒開。

　　5、把宮品水發海參、冬筍、冬菇、百合倒入一起燒，開鍋之后放少許的鹽、再加上白糖，再加點醬油，然后繼續煮幾分鐘；

　　6、加入水淀粉，煮2-3分鐘，倒入雞蛋液，燒開。

　　7、撒上一些胡椒粉即成。

【家常海參的做法】相關文章：

干海參的家常做法08-02

蔥燒海參的家常做法06-03

蔥爆海參的做法06-03

干海參的做法06-03

紅燒海參的做法04-12

海參斑魚的做法07-19

蔬菜海參燜飯的做法08-27

蔥燒海參的做法06-03

蔥燒海參做法06-03

清蒸海參斑的做法02-24