清蒸海參斑的做法

　　海參斑的營養價值極其豐富，我們生活中可以經常吃，而且吃起來也是非常美味的，有利我們的健康。那么日常生活中清蒸海參斑的做法是怎樣的呢?下面是小編幫大家整理的清蒸海參斑的做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　清蒸海參斑的做法 篇1

　　主料

　　海參斑魚1條。

　　輔料

　　油適量、蒸魚豉油適量、蔥、姜適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將海參斑清洗干凈，然后將它的內臟去除，然后再次清洗后，備用即可。

　　2、放入熱水中燙5分鐘，去掉表面的石鱗。

　　3、沖洗干凈，備用。

　　4、然后我們就要將準備好的蔥和姜清洗干凈，將其切成絲備用，然后再將胡蘿清洗干凈切成絲備用即可。

　　5、鍋燒開水，放入備用的'海參斑魚。

　　6、旺火蒸制12分鐘。

　　7、將其裝盤，潷凈溢出的湯汁。

　　8、緊接著我們只要淋入適量的蒸魚豉油即可，然后熱油放入蔥絲和胡蘿卜絲，再澆入盤中，就可以上桌了。

　　小貼士

　　1、沒有蒸魚豉油，可以用生抽或蠔油，鹽、白糖等熬制也可以。

　　2、一般清蒸魚溢出的湯汁，腥味都比較重，還是不用為好。

　　清蒸海參斑的做法 篇2

　　清蒸海參斑的做法步驟

　　1.海參斑洗凈，用鹽腌制5分鐘

　　2.盤底加一些姜末，盤中放入海參斑，再加一些料酒

　　3.海參斑放入鍋中蒸熟

　　4.蒸熟的海參斑取出待用

　　5.在蒸海參斑的同時，開始做醬汁。熱鍋注油，碾蒜瓣，把碾好的蒜末放入油中爆香

　　6.鮮香菇去梗，洗凈

　　7.香菇切碎

　　8.香菇放入油鍋一起爆香

　　9.鍋中加水

　　10.甜椒切丁，鍋中放入甜椒，再放入蒸魚豉油，白醋

　　11.鍋中加少許魚露（不喜歡魚露的可以不放），少許檸檬汁，放入蔥花，加鹽，雞粉和少許白糖

　　12.醬汁水淀粉勾芡

　　13.醬汁淋在海參斑上

　　小竅門&溫馨提示

　　1）魚皮最厚：占魚重量的三分之一，是不可多得的膠源蛋白，是美容的食補佳品。

　　2）魚肉含油最高（深海魚油）：天然的不飽和脂肪酸，人們稱之為血管的清道夫，中老年人食之可預防中風以及老年癡呆癥和心臟疾病的.發生。

　　3）魚骨含鈣最高：海參斑魚只有一根軟骨，是婦女兒童補鈣的最佳選擇。

　　清蒸海參斑的做法 篇3

　　清蒸海參斑魚是一魚兩吃中的一種，海參斑魚皮用來溫拌，整個魚身可以用來清蒸，魚本身就沒有腥氣，清蒸后的`魚肉也是非常鮮嫩。

　　原料：

　　海參斑魚、蒸魚豉油、蔥、干紅椒、橄欖油、紹興酒、姜絲。

　　做法步驟：

　　第1步、海參斑魚需焯水

　　第2步、焯水后去掉魚皮上的顆粒

　　第3步、切下魚皮后的魚，切成大塊

　　第4步、起蒸鍋，水開后放入盛魚的盤子，倒入少許的紹興酒，沒有就用料酒；大火蒸7分鐘左右

　　第5步、蔥、姜、干紅椒切絲

　　第6步、蒸好的魚擺成魚形，蔥姜干紅椒絲擺放在魚身上，淋入蒸魚豉油

　　第7步、飯勺中放入橄欖油，小火燒至冒煙

　　第8步、趁熱將油澆在蔥絲和魚身上，吃時蘸著醬油即可

　　小貼士：

　　海參斑魚沒有養殖的，并不是隨時都能買到，一條魚2種吃法，一頓吃光（吃掉4斤魚），清蒸務必開水上鍋。

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