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桂花做法

時間:2022-05-25 18:37:02 美食 我要投稿

桂花做法大全

  藕粉桂花糕

桂花做法大全

  材料

  白糖120克,酵母2小勺,牛奶20克,桂花10克,藕粉50克,面粉60克

  做法

  1、將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

  2、加入桂花和藕粉,將藕粉拌勻至無顆粒。

  3、加入面粉,拌勻成濃稠的面糊,倒入加了保鮮膜的容器中,溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小。

  4、冷水上鍋,水燒開后再蒸30分鐘左右即可。

  桂花蓮藕糕

  材料

  蓮藕粉150公克,澄粉70公克,水200公克,蓮藕120公克,冰糖160公克,水500公克,桂花醬30公克,蜜紅豆50公克

  做法

  1.將所有材料A攪拌均勻備用。

  2.將蓮藕去皮切成細(xì)絲,與冰糖、水一起煮滾,加入桂花醬拌勻后熄火,然后沖入作法1的材料中攪拌拌勻成煳狀。

  3.將一半的煳漿倒入已經(jīng)抹油的模型中,抹平后放入蜜紅豆,再倒入另一半煳漿,抹平后放入蒸籠蒸15~20分鐘至透明狀即可。

  4.待涼后放入冰箱冷藏,冰涼后即可切塊食用。

  桂花蓮藕小棗

  菜譜簡介

  蜜糖賦予了蓮藕與小棗一層琥珀色的外衣,將甜蜜的滋味毫無保留的奉獻(xiàn)了出來,讓人分不清花香還是蜜甜。熱量標(biāo)注:此菜熱量為283千卡/人

  材料

  蓮藕300g,干小棗100g,白砂糖100g,麥芽糖3湯匙45g,糖桂花2湯匙30g,鹽1/3茶匙2g

  做法

  1、蓮藕切去兩頭節(jié)蒂削去外皮,用清水沖洗干凈,切成0.5cm厚的圓片。干小棗用清水沖洗干凈。

  2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將藕片放入汆1分鐘,再撈出用冷水沖涼,瀝干水分。

  3、將藕片、干小棗、白砂糖和鹽放入鍋中,加入600ml清水,用大火煮制。

  4、待糖水即將沸騰時放入麥芽糖,再加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢煮制藕片呈琥珀色,小棗吸足水分膨脹,過程中應(yīng)不時翻動攪拌,使糖分均勻滲透。

  5、待水份即將蒸發(fā)盡時,將糖桂花放入,攪拌均勻。

  6、最后將桂花蓮藕小棗一片片的放入笊籬中,瀝去多余的糖汁,放涼即可。

  小訣竅

  當(dāng)水分即將全部蒸發(fā)掉時,小棗中的水分還會系出變干。

  桂花糖蓮藕

  材料

  新鮮蓮藕1條,冰糖100公克,圓糯米50公克,桂花1/2小匙

  做法

  1.將蓮藕前段約3公分處切斷,再把圓糯米填入蓮藕孔洞中約8分滿,再以桿面棍敲打封口備用。

  2.將作法1的蓮藕放入水中煮約4小時,再燜4小時后取出,切0.5~1公分厚,放入適中的容器內(nèi),加入冰糖、桂花,蒸40~50分鐘直到冰糖溶解即可取出食用。

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