桂花糕做法

　　導語：大家知道桂花糕的做法是怎么樣的嗎，下面小編來教你做吧。

　　桂花糕做法

　　食材：

　　主料：魚膠粉120g

　　調料：糖桂花150g

　　做法：

　　1.稱量好原料;

　　2.魚膠粉+紅糖粉混合均勻;

　　3.準備好一個大盤或大碗，將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入，再倒入900G的熱水，攪拌均勻;

　　4.再準備另一個煲，放入300G的冰片糖，加熱煮融化;

　　5.冰片糖完全煮融化后，倒入3混合好的'魚膠粉+紅糖粉熱水溶液;

　　6.繼續(xù)煮至魚膠粉與紅糖粉完全融化，然后離火，移開煮好的糖水，完全放涼透;

　　7.然后準備一個盆，盆底放上冰塊或冰水，將涼透的糖水座在冰水或冰塊上，要不停攪拌，攪拌至有一定的濃稠的時候;

　　8.將泡軟的杞子與糖桂花倒入，繼續(xù)不停地攪拌(攪拌的過程是為了讓桂花與杞子分布均勻)，這時候攪拌至手感到比之前更變稠，就馬上移開，不要再座在冰塊上啦;

　　9.將攪拌好的糊倒入長方形不繡綱盤上抹平(倒入盤的時候，要快手，如果倒到最后，表面不光滑，有結塊，可以用不繡綱碟裝一點熱水，在表面拖過去，就能再令表面光滑啦)，再移入冰箱冷藏至完全凝結;

　　10.取出切件;

　　11.就可以享用。

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