筍干燒肉的做法

　　筍干燒肉是由紅燒肉等一些燒肉系列中開發而來，筍干由于其特性比較適合燒肉，燒出來的肉不油膩，清新，筍香怡人。下面是小編收集整理的筍干燒肉的做法，希望對您有所幫助！

　　筍干燒肉做法（一）

　　食材準備

　　五花肉1斤，筍干適量，蔥姜，生抽，老抽，糖，雞精，紹酒適量。

　　方法步驟

　　1、將筍干用溫水泡發切段，五花肉切塊焯水，洗凈浮沫待用；

　　2、鍋中油燒熱，放入五花肉，姜片，小火煸炒至出油；

　　3、鍋中倒入適量紹酒，大火煸炒，加入生抽，老抽煸炒；

　　4、然后蓋鍋燜煮2分鐘，肉上色后開鍋加水沒過肉，燒開去浮沫后加入糖，雞精，蔥和筍干；

　　5、燒開后小火燜煮1小時即可。

　　筍干燒肉做法（二）

　　食材準備

　　五花肉500克，筍干150克，蔥3克，花椒10克，油鹽適量，醬油，生抽，糖適量，雞粉適量。

　　方法步驟

　　1、將筍干提前泡發，筍干切段，蔥切段，五花肉切大塊；

　　2、熱鍋冷油，放入五花肉煸炒出油，然后加入蔥段，花椒炒香；

　　3、接著加入醬油，糖和生抽炒勻，放入筍干炒勻，加入熱水大火燒開；

　　4、然后轉為小火蓋蓋燒半小時，大火收汁，加入鹽，雞粉調味即可。

　　小貼士

　　筍干需要提前泡發，用溫水，沸水節省時間。

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