臘肉蛋炒飯的做法介紹

　　1、將臘肉洗凈切成小塊；雞蛋放入鍋中加蔥花炒好盛出（蛋要炒的嫩一些，基本八九成熟即可）；鍋內倒油后放入臘肉，豌豆和玉米粒翻炒；

　　2、加半碗水將臘肉煮熟；湯汁收干前倒入米飯；米飯翻炒后放入炒好的雞蛋；將雞蛋打散后放少許食鹽調味即可出鍋裝盤。

　　3、小帖士：

　　1、雞蛋提前炒熟要炒的嫩些這樣口感更好；

　　2、加水煮臘肉要把湯汁收干再放入米飯，這樣炒出來米飯粒粒分明；

　　3、臘肉本身就是咸的，所以炒飯里的鹽不用放太多。

　　4、炒飯的配料真的沒什么章法可遵守，只要冰箱有剩米飯就OK，自已喜歡吃的食材都可以放，所以對我而言炒飯是一個人吃飯時最方便美味的食物。

　　5、去年冬天曬的臘肉還有一塊，冰箱的冷凍層里塞的滿滿的放不下，再不吃就走油不能吃了，所以這幾天麻利的給折騰掉，每次都是搭配蔬菜來炒，前幾天一個人在家做炒飯時切了一塊放進去，味道也很不錯啊~~。

　　6、提醒親們關鍵一步，臘肉曬制都是露天進行的，風吹日曬所以接觸灰塵雜質比較多，吃之前要提前清水浸泡，然后用刷子將臘肉表層仔細刷洗干凈，特別是縫隙中間。

【臘肉蛋炒飯的做法介紹】相關文章：

臘肉粽子的做法介紹06-15

青椒臘肉的做法03-27

臘肉飯的做法04-12

蒸臘肉的做法03-23

關于臘肉的做法06-04

臘肉粽子的做法06-04

炒臘肉的家常做法03-30

自制廣東臘肉的做法12-19

冬筍炒臘肉的做法04-05

香菇臘肉煲仔飯做法06-04