五花肉燒冬瓜的做法介紹

　　在五花肉燒冬瓜里，不管是冬瓜還是五花肉，它們的口感都比較香軟，即使是掉牙的老人吃起來也沒有問題，很容易咀嚼。有些人就是不但喜歡上它的味道，而且喜歡上它的口感，下面來看看它怎么做好吃吧。

　　五花肉燒冬瓜的做法介紹

　　材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食鹽、料酒、油、味精

　　步驟：

　　1、將五花肉洗凈然后切塊，然后裝進大碗里，用加入料酒和食鹽一起腌制十分鐘；

　　2、將冬瓜去皮洗凈，然后切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎；

　　3、起油鍋，放進蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黃色的時候，再把冬瓜倒入鍋里；

　　4、炒軟冬瓜之后，將調料、食鹽、味精和腌肉剩下的料酒倒進鍋里一起翻炒，炒勻之后就可以出鍋啦。

　　五花肉燒冬瓜經驗：

　　用料

　　五花肉半斤，冬瓜一大塊，胡蘿卜一根，

　　生抽兩勺，老抽適量，蠔油適量，鹽少許，冰糖50g，料酒兩勺，香葉三片，八角兩個，胡椒粉適量

　　做法

　　步驟1、一塊五花肉。

　　步驟2、切大塊。

　　步驟3、把肉塊冷水下鍋。

　　步驟4、焯出血沫撈出。

　　步驟5、一大塊冬瓜，去皮。

　　步驟6、切成大塊。

　　步驟7、胡蘿卜切滾刀塊。

　　步驟8、鍋里加清水，大塊蔥姜蒜，香葉，大料，

　　步驟9、水燒開后放入焯水的肉塊，加生抽，老抽，料酒，冰糖，耗油，大火開后改小火慢慢燉三十十分鐘，直至用筷子一撮肉皮就軟爛了（中間不要攪拌）

　　步驟10、把蔥姜蒜都撿出來。

　　步驟11、倒入胡蘿卜和冬瓜塊，大火燉制。

　　步驟12、湯汁差不多了加少許鹽和蘑菇粉，輕翻一下（因為已經燉爛糊了）不要攪拌了。

　　步驟13、用鏟子搓到盤子里，軟軟爛爛的，肉肥而不膩，入口即化。好吃極了。