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浙江嘉善美食攻略
無論蔬果魚肉、咖啡甜點，食在味，也在美，認真吃喝，便是人生第一要義。下面給大家分享浙江嘉善美食攻略，歡迎閱讀！
浙江嘉善美食攻略
臭豆腐
臭豆腐是一項流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。
送子橋附近的一家“三味臭豆腐”別有風味，外脆內(nèi)嫩，其他的如牛肉羹、酒釀圓子都很不錯，一律5元/份。
管老太臭豆腐，口味非常嫩滑。
天下第一面
西塘還有一種值得說的粥粉面類的食物——天下第一面，景區(qū)內(nèi)但凡是能吃面的'地方基本都叫這個名字，如果是以面為主的餐廳，則招牌總以“天下第一面”為題，所以也就無所謂正宗不正宗了，據(jù)說正宗的其實在景區(qū)外，如果有興趣可以到西塘景區(qū)外去打聽打聽，本地人指的準沒錯。江、浙一帶的人，面條是平時一道換口味的點心，所以面條做起來就特別講究輔料的搭配，常常會加入肚片、鱔絲、牛肉、魚片、自制的爆魚等很多東西。做好的面，輔料多、鮮味足、營養(yǎng)豐富。據(jù)說西塘人做面條時要用兩口鍋同時制作，一口鍋用來煮面，一口鍋用來炒制輔料。煮好的面放入另一口鍋。魚片肉絲等輔料加水再一起煮 2-3分鐘，與面條和在一起出鍋后，這樣的面條，湯汁鮮濃可口，面條筋斗。
豆腐花
西塘的豆腐花的配料是咸的，里面放蝦米紫菜，乳白的水豆腐制成后被放置于一大木桶中，如顧客所需，老板立即舀出幾瓢，微熱后置于一碗中，并撒上蔥末，榨菜花等，吃起來味道鮮美，口感柔嫩同時又清香四 溢，叫人怦然心動。而且豆制品的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用對身體有很大的好處。
在煙雨長廊的來鳳橋和永寧橋之間，有家專做豆腐花的小店西塘錢氏祖?zhèn)鞫垢ǎ瑫r也賣綠豆粉條，酸香入味，獨具特色。
嘉善黃酒
黃酒是以稻米、黍米、玉米為原料，以特制曲和酒母作糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵、壓榨、陳貯、勾兌、檢驗而精心釀造成的發(fā)酵酒。色澤澄黃，清亮透明，具有獨特的濃郁香氣，味醇和鮮美，營養(yǎng)成分豐富。
美食歷史：
嘉善黃酒是中華民族歷史最悠久、最古龍的酒種之一，也是中華民族特有的酒種。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。它與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
姚莊蘑菇
姚莊鎮(zhèn)位于浙江省嘉善縣東北部，東鄰上海市青浦區(qū)和金山區(qū)。以蘑菇為主的食用菌生產(chǎn)是姚莊農(nóng)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)，也是嘉善“白色”產(chǎn)業(yè)帶的主導區(qū)。
美食歷史：
姚莊蘑菇種植起步于20世紀60年代，發(fā)展至今全鎮(zhèn)蘑菇種植面積1936萬平方尺，成為浙北最大的蘑菇生產(chǎn)基地。
汾湖蟹
汾湖蟹是產(chǎn)于嘉善境內(nèi)汾湖和附近水域的一種高檔水產(chǎn)品。它的蟹殼呈青灰色，臍部飽滿、雪白，蟹腳堅硬結實，兩只螯右邊大、左邊小。汾湖蟹肉質(zhì)細嫩、口味獨特。蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡、散諸熱、散淤血之功效。
美食歷史：
汾湖蟹蟹大螯小，色分紅綠，蟹中獨異。紅者長細毛，綠者較光潔；其鰓均為紫色，故又名“紫須蟹”。持蟹飲酒賞菊，歷來是文人們稱頌的雅事。
芡實糕
芡實糕是西塘特色，芡實糕口味多樣化，除了原味，還有桂花、薄荷、核桃、草莓等，吃起來軟軟糯糯，甜而不膩。
美食歷史：
芡實糕是一種松軟的傳統(tǒng)特色糕點，主要材料有鮮芡實、大米粉（糯米粉）等，輔料有白糖，由浙江嘉善西塘古鎮(zhèn)居民最早制作并流傳至今。由八種中藥材制作，是擁有150年歷史的八珍糕演變而來。