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老母雞湯面怎么做好吃

時間:2022-04-09 17:53:03 美食 我要投稿
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老母雞湯面怎么做好吃

  老母雞湯面怎么做好吃?大家知道嗎?下面,和小編一起了解老母雞湯面做法吧。

  老母雞湯面做法

  1雞湯備用。

  2干面條備用。

  3雞蛋整個帶殼煮好,小白菜洗凈備用。

  4把雞湯倒入炒鍋里,煮沸。

  5把干面條放進去煮。

  6再次煮沸時把小白菜放進去燙熟夾起,煮至面條熟即可,如果不夠咸,加一點點鹽。

  7面條裝盤,放上小白菜和雞蛋即可開吃了。

  雞湯面做法和步驟

  1將土雞清洗干凈,剪去雞尖放入湯煲中;

  2將小蔥、姜片和紅棗洗凈;往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。

  3蓋上蓋子,開火將水煮沸,撇去浮沫;蓋上蓋子,轉小火慢煲2小時以上。

  4中間不要開蓋,要一次加足水量;最后在煲好雞湯后放鹽,轉大火繼續煲10分鐘后關火。

  5將雞油撇出,在小砂鍋中倒入適量的雞湯;待煮沸后,加入面條煮制沒有硬芯關火;加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

  6制作時的三個小竅門:一.煲雞湯時一定要冷水下鍋,這樣雞肉與水溫逐漸同時升高,從而可以充分釋放雞肉的營養與香味。二.煲雞湯時要先開大火燒開后再轉文火,因為使用的土雞肉質夠好,因此無需事先焯水,等水沸騰后撇去浮沫轉文火即可。(使用土雞煲湯,調味料只需放入一把小蔥、兩片姜片和一顆紅棗即可,紅棗可使雞湯更鮮美)三.煲雞湯時中途不要揭蓋,待湯煲好時再放鹽(切記放鹽后不要攪拌,那會留下一股生鹽味),蓋上蓋子轉大火十分鐘后關火,這樣即可使鹽味充分融入雞湯,并且使得雞湯更加醇濃。

  7冬日,更多的天氣總是陰陰的霧霾漫天,明媚的陽光竟似也要雙休一般的休息了起來。打開窗扇,一陣寒過一陣的北風,讓人不禁打起寒戰。此時此景,最美不過是來上一碗那湯鮮味美、面滑醇濃的雞湯面。寒冬時分,還有什么能比在家暖暖吃上一碗雞湯面更美好呢。

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